【摘要】：表8.1 臭氧处理后云南曲靖上部烟叶感官质量评分8.1.2 臭氧处理对烟叶常规化学成分的影响常规化学成分结果如表8.2所示。
8.1.1 臭氧对烟叶感官质量的影响
样品经臭氧处理后，吸食品质都有所提升，处理0.5h时香气质和香气量提升最大，烟气浓度也有较大提升，杂气明显减少。如表8.1所示。
表8.1 臭氧处理后云南曲靖上部烟叶感官质量评分
8.1.2 臭氧处理对烟叶常规化学成分的影响
常规化学成分结果如表8.2所示。总糖和还原糖含量均有所增加，随着处理时间的增加，两糖含量呈现先下降后上升然后下降的趋势，处理0.5h时总糖含量最高和处理1.5h的还原糖含量最高，分别为23.51%和18.34%；各个处理烟碱的含量均低于对照，随着处理时间的增加，烟碱含量呈现先上升后下降的趋势，在处理时间2.0h时烟碱含量最低为2.34%；从化学比值来看，在处理时间1.0h时钾氯比最高为3.17，燃烧性相对较好；从糖碱比可以看出，各个处理均高于对照组，处理时间0.5h时糖碱比最佳，为9.87。
表8.2 臭氧处理对云南曲靖上部烟叶常规化学成分的影响(www.xing528.com)
注：不同的小写字母表示显著性差异。
8.1.3 臭氧处理对烟叶香味成分的影响
O3处理对烟叶香味成分的影响结果如表8.3所示。经臭氧处理后，苯甲醛、 β-大马酮、香叶基丙酮、亚麻酸甲酯的含量都有所上升；处理时间在0.5h、1.0h的烟叶二氢猕猴桃内酯、棕榈酸、芳樟醇、巨豆三烯酮、亚油酸甲酯、苯乙醛、苯甲醇和苯乙醇等香味物质有所增加。处理时间1.0h时香味物质总量最高，为535.45μg/g，比空白组提高了2.7%。
表8.3 云南曲靖上部烟叶臭氧处理前后香味成分的变化 单位：μg/g
续表
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