本节研究了产臭氧紫外辐照对贵州毕节上部叶内在质量的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，产臭氧紫外辐照处理1.0h时烟叶的品质最佳：香气质明显提高，烟气柔细度略微升高，劲头下降；总糖、还原糖含量有所升高，烟碱降低，糖碱比增大，比空白组提高24.1%；总香味物质在产臭氧紫外辐照处理烟叶时间为1.0h效果最好，比空白组提高8.4%。与不产臭氧紫外辐照和单纯臭氧处理相比，产臭氧紫外辐照可以缩短上部叶的处理时间，且达到更好的烟叶品质。
3.1.1 材料与仪器
材料：2013年贵州毕节上部烟叶。
试剂如表3.1所示，均为分析纯。
表3.1 试剂
仪器如表3.2所示。
表3.2 仪器
3.1.2 实验方法
3.1.2.1 样品处理
上述样品取适量，去除烟梗、除出杂物，平衡48h，平衡环境：温度保持在（22±2）℃、相对湿度保持在60%。平衡后，取适量每种类型的样品，用紫外辐照处理（20W，紫外灯波长198nm，产臭氧），紫外灯与样品保持30cm，处理时间分别为0h、0.5h、1.0h、1.5h、2.0h，然后将处理后的样品平衡24h。紫外辐照处理烟叶过程如图3.1所示。
图3.1 紫外辐照处理烟叶过程
3.1.2.2 感官评吸
感官评吸方法同1.1.2.2。
3.1.2.3 连续流动法测定常规化学成分
常规化学成分检测方法同1.1.2.3。
3.1.2.4 GC-MS测定香味成分
香味成分检测方法同1.1.2.4。(www.xing528.com)
3.1.3 结果与讨论
3.1.3.1 产臭氧紫外辐照对烟叶感官质量的影响
经产臭氧紫外辐照处理的烟叶感官评定结果如表3.3所示。样品处理1.0h与1.5h时烟叶的品质相对较佳，处理2.0h时整体品质稍有下降。处理1.0h与1.5h时香气质显著升高，烟气柔细度略微有所增强，劲头下降。
表3.3 产臭氧紫外辐照处理后贵州毕节上部烟叶感官质量评分
3.1.3.2 产臭氧紫外辐照对烟叶常规化学成分的影响
常规化学成分结果如表3.4所示。样品经产臭氧紫外辐照处理后，总糖在处理时间为1.0h、1.5h时含量最高；烟碱含量产臭氧紫外辐照同时处理后都降低；还原糖含量经处理后都有所升高，在1.0h和1.5h最高；糖碱比在每个处理时间点都显著升高，且在1.0h为最高值，然后保持不变。
表3.4 产臭氧紫外辐照处理对贵州毕节上部烟叶常规化学成分的影响
注：不同的小写字母表示有显著性差异。
3.1.3.3 产臭氧紫外辐照对烟叶香味成分的影响
产臭氧紫外辐照处理对样品香味成分的影响结果如表3.5所示。香味成分整体先升高后降低，产臭氧紫外辐照处理烟叶时间为1.0h时效果最好，香味物质含量（除新植二烯）比空白组香味物质含量提高15.64%，新植二烯含量提高20.64%，总香味物质提升了8.4%；1.5h与2.0h时有降低趋势，但仍比空白组高。
表3.5 贵州毕节上部烟叶经产臭氧紫外辐照处理前后香味成分的变化 单位：μg/g
续表
注：“—”表示未检出。
3.1.4 小结
本节研究了产臭氧紫外辐照对贵州毕节上部叶内在质量的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，产臭氧紫外辐照处理1.0h时烟叶的品质最佳：香气质明显提高，烟气柔细度略微升高，劲头下降；总糖、还原糖含量有所升高，烟碱降低，糖碱比增大，比空白组提高24.1%；总香味物质在产臭氧紫外辐照处理烟叶时间为1.0h效果最好，比空白组提高8.4%，时间延长有降低趋势。与不产臭氧紫外辐照和单纯臭氧处理相比，产臭氧紫外辐照可以缩短上部叶的处理时间，且达到更好的烟叶品质。
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