本书主要研究结论概述

本书从食品供应链的角度，探索加强食品企业自律、消减食品安全信息不对称的现实途径、方式和条件等问题。本书的主要观点有：

（1）食品透明供应链是一种新的食品供应链运行策略，契合食品安全治理实践与理论发展的内容与需要。为保证食品质量安全，学术界提出了一些不同的食品供应链管理策略与模式，如食品产业绿色供应链、可持续食品供应链、食品封闭供应链等。食品透明供应链的提出针对了食品安全事件的根源性问题：食品安全信息不对称与不完全，食品供应链企业的自律与他律机制不健全。国内外学术界和实务界也开始探索提高食品供应链透明性的问题。在此基础上，本书提出“食品透明供应链”概念，并对其定义、特征、功能、分析框架进行了阐释，为后续研究打下基础。

（2）食品企业建立与运营食品透明供应链的“透明行为”主要受其“透明意愿”的影响，而“透明意愿”主要受“效用感知”和“自愿性”的影响。食品企业建设食品透明供应链的“效用感知”主要受“绩效提升”和“消费者支持意愿”的影响，而“绩效提升”则主要受“外部压力”的影响。论文构建了食品透明供应链驱动力模型，并以国内369家食品企业为研究对象，实证了以上模型，得出了在我国目前情境下食品透明供应链建设的影响因素及其内在作用机理。

（3）食品透明供应链运作模式是食品安全战略规划、食品安全内控环境、食品安全信息科技、食品安全风险防控四方面行为耦合作用的运行状态。本书通过理论抽样选取中粮集团、双汇集团和寿光蔬菜三个相关行业标杆企业（群体）作为研究对象，采用严谨的案例分析法提炼出上述食品透明供应链运作模式。其中，建立、执行食品安全战略规划是食品透明供应链运作模式的核心；完善、夯实食品安全内控环境是食品透明供应链运作模式的基础；加强、发挥食品安全信息科技作用是食品透明供应链运作模式的支撑；严格食品安全风险防控是食品透明供应链运作模式的主体工作。(www.xing528.com)

（4）食品供应链透明度评价应借鉴综合评价法，从产品流程维、技术管理维、透明结果维三个维度设计评价指标与评价尺度，构建科学完整的食品供应链透明度评价体系，应用数据与图像相结合的方式标明整个供应链具体环节、具体操作单元的安全透明水平，从而帮助食品供应链企业寻找食品安全管理的“短板”与“盲区”。

（5）从世界范围看，食品透明供应链建设具有路径依赖性，建设食品透明供应链应走公共治理之路，需要法律标准、信息技术、治理结构等条件的支撑和保障。由此，从政府层面推进食品透明供应链建设，应秉持政府主导下的多元参与原则、激励约束结合原则、循序渐进原则、系统支撑原则，合理运用政策激励与约束工具，设计并实施科学的食品透明供应链政策支撑体系。