食品供应链透明度评价的方法论基础

随着科学技术的快速发展，人类活动的规模、范围、深度在不断拓展，由此人类往往需要从系统的角度和方法去理解客观对象。一般认为，系统是由一些相互联系、相互制约的若干组成部分结合而成的、具有特定功能的一个有机整体（集合）。系统方法是一种有机结合了分析与综合的思想方法，为人类全面了解和深入理解客观对象提供了方法论基础。

为使对象系统的运动变化符合人类的目的要求，人类首先需要对对象系统的运动特征进行有效的评价。评价是根据确定的目的测量对象系统的属性，并将这种属性测量转变为客观的量值或者主观判断的行为。对象的系统性决定了评价的系统性，由此综合评价（Comprehensive evaluation）得以产生。综合评价指对以多属性体系结构描述的对象系统做出全局性、整体性的评价，即对评价对象全体，根据所给的条件，采用一定的方法给每个评价对象赋予一个评价值（又称评价指数），再据此择优或排序。［92］综合评价法常用于对复杂的经济、社会、管理、文化、科技等系统的评价。

食品供应链透明度评价涉及食品供应链不同主体、不同环节、不同侧面的评价，评价对象具有明显的系统性特点，应采用综合评价法进行科学评价。

综合评价一般采取如下的基本流程（见图6-1）：(www.xing528.com)

图9-10　矿渣含量对碱矿渣混凝土的抗碳化性能影响［13］

图6-1　综合评价基本流程图