食品供应链透明运作模式的解析

提出最终研究结论前要回答好两个问题：什么时候停止增加案例？什么时候停止理论和数据间的迭代（iterating）？这两个问题的答案都是：达到理论饱和（theoretical saturation）。理论饱和是指这样一个点，在这个点上再增加的知识微不足道，因为研究者看到的是他以前看到过的现象。研究者尝试收集分析三个目标对象的其他资料，也尝试收集分析其他企业以及其他行业食品透明供应链的运行模式，但理论的增加微乎其微，由此研究者认为本研究已基本达到理论饱和。

基于前面的案例分析，本研究提出以下结论：

1.食品透明供应链运作模式是食品安全战略规划、食品安全内控环境、食品安全信息科技、食品安全风险防控四方面行为耦合作用的运行状态。

2.建立、执行食品安全战略规划是食品透明供应链运作模式的核心。食品供应链核心企业建立能覆盖全产业链的食品安全战略目标、管理制度、工作流程和操作规范，为食品供应链的安全透明运作提供目标和指针。(https://www.xing528.com)

3.完善、夯实食品安全内控环境是食品透明供应链运作模式的基础。这个基础是一个循序渐进、不断改进的过程，包括营造崇尚安全、关爱健康、讲究诚信、全员参与、管理者负责的食品安全文化；成立专门的食品安全管理部门，企业高层领导牵头食品安全领导小组负责食品安全的管理及协调工作；打造全产链经营模式；建立自上而下、从企业负责人到一般员工的食品安全权责匹配体系；开展食品安全教育培训，提高专职人员专业化水平。

4.加强、发挥食品安全信息科技作用是食品透明供应链运作模式的支撑。食品供应链核心企业采取各种技术手段和措施密切与利益相关方的信息沟通交流；明确制度、流程与标准，及时有效收集、处理、传递食品安全相关信息，加强食品安全风险预警机制建设；采用先进生产技术，推动工业化、信息化和自动化技术的有机融合，对生产经营过程实施全程监管；采取开放式食品安全技术创新模式；采用先进食品安全标准，推行第三方认证。

5.严格食品安全风险防控是食品透明供应链运作模式的主体工作。食品供应链安全透明运行需要持之以恒、严肃认真的食品安全风险防控工作，通过严格执行有关制度、流程、规范，进行食品安全的源头控制、生产经营过程控制、物流运输控制、检验检测和可追溯体系建设，采用先进的绩效评价体系进行食品安全绩效评估，不断促进食品安全绩效水平提升。