【摘要】：内部控制理论经历了不同阶段的发展，主要从两个方面进行了不断地拓展与深化。二是企业内部控制机制。八个要素分别是内部环境、目标制定、事项识别、风险评估、风险反应、控制活动、信息和沟通、监控。［81］企业内部控制理论为研究食品透明供应链运作模式提供了有解释力的理论框架，但该理论框架过于庞杂、有待进一点精炼。虽然有研究者运用内部控制理论提出了完善食品企业内部控制的思路和对策，但相关结论缺乏实证的支撑。
内部控制思想经历了漫长的历史发展过程。1949年，美国注册会计师协会（AICPA）所属的审计程序委员会发布报告《内部控制：系统协调的要素及其对管理部门和独立公共会计师的重要性》，首次提出内部控制的权威定义：内部控制是企业为了保证资产的安全完整，检查会计资料的准确性和可靠性，提高企业的经营效率以及促进企业贯彻既定的经营方针所涉及的总体规划及所采用的与总体规划相适应的一切方法和措施。内部控制理论经历了不同阶段的发展，主要从两个方面进行了不断地拓展与深化。一是企业内部控制要素的组成。学术界认为信息披露机制、组织结构、治理机制、高管团队特征等要素会显著影响企业内部控制的有效性。二是企业内部控制机制。2004年，COSO委员会提出了企业全面风险管理框架，为学术界研究内部控制框架奠定了新的基础，国内外相关文献的研究也都基于此展开。企业的风险管理框架包括四类目标和八个要素。四类目标分别是战略目标、经营目标、报告目标和合法性目标。八个要素分别是内部环境、目标制定、事项识别、风险评估、风险反应、控制活动、信息和沟通、监控。［81］
企业内部控制理论为研究食品透明供应链运作模式提供了有解释力的理论框架，但该理论框架过于庞杂、有待进一点精炼。虽然有研究者运用内部控制理论提出了完善食品企业内部控制的思路和对策，但相关结论缺乏实证的支撑。(www.xing528.com)
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