【摘要】：食品供应链安全标准内容广泛，包括安全食品生产、加工、包装、运输、销售等环节的食品生产过程及食品自身特征的相关协议乃至法律标准。食品供应链安全标准为供应链企业提供关于运营过程和产品特征的基准要求，从而成为保障食品透明供应链的前提条件。从国际层面看，目前还没有一部全球统一的、能为国际社会普遍接受和行之有效的国际食品供应链管理解决方案，但相关努力正在进行之中。
食品供应链安全标准内容广泛，包括安全食品生产、加工、包装、运输、销售等环节的食品生产过程及食品自身特征的相关协议乃至法律标准。食品供应链安全标准为供应链企业提供关于运营过程和产品特征的基准要求，从而成为保障食品透明供应链的前提条件。从国际层面看，目前还没有一部全球统一的、能为国际社会普遍接受和行之有效的国际食品供应链管理解决方案，但相关努力正在进行之中。1962年联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）作为制定国际食品安全标准的政府间组织，食品法典已成为全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易重要的参照标准。从地区和国家层面看，欧盟2002年实施的《食品基本法》为保障食品透明供应链提供了严格的法律规定。发源于美国的危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规范（SSOP），作为保障食品透明供应链的体系标准为许多国家和国际社会所接受。从企业层面看，为保障终端食品的质量安全，从20世纪90年代以来，西方一些零售商和龙头食品企业制定了各种严格的食品安全标准以控制食品的生产和加工过程，这些标准已成为食品供应链企业协调供应链活动、保障食品质量安全的重要依据，如英国零售商协会全球标准认证（BRC）、德国零售商联盟和法国零售商及批发商联盟共同制定的国际食品标准（IFS）等。(www.xing528.com)
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
