【摘要】：食品安全标准的完整性，要求标准的制定能覆盖供应链的各个阶段、各个操作单元和产品的各项关键指标。食品安全标准的特定性，要求供应链的核心企业应制定达到或优于行业标准的企业标准，针对不同的技术和管理对象制定相应的安全标准。食品安全标准的协调性，要求食品供应链所采用的标准要一致和统一，不能出现标准相互冲突和无所遵从的现象。
食品透明供应链的运行涉及供应链的不同阶段、不同企业和产品的不同形态，需要通过完整、特定、协调的食品安全标准对食品生产经营的过程及结果进行规范和规定。食品安全标准根据标准化对象的基本属性进行分类，包括技术标准、管理标准和工作标准，分别指导供应链的产品参数、管理体系和操作流程。根据制定标准的主体进行分类，食品安全标准可分为国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。食品安全标准的完整性，要求标准的制定能覆盖供应链的各个阶段、各个操作单元和产品的各项关键指标。食品安全标准的特定性，要求供应链的核心企业应制定达到或优于行业标准的企业标准，针对不同的技术和管理对象制定相应的安全标准。食品安全标准的协调性，要求食品供应链所采用的标准要一致和统一，不能出现标准相互冲突和无所遵从的现象。
正因为食品透明供应链运行对食品安全标准系统的高度信赖性，一些国家和地区正积极探索完善的食品供应链安全标准，已出台或初步完成的标准有HACCP认证、英国零售商协会全球标准认证（BRC）、国际食品标准（IFS）、食品安全与品质标准（SQF2000和SQF10000）、食品安全系统验证标准（FSSC22000）、ISO22000等。［52］(www.xing528.com)
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