（1）针对食品供应链的特征与要求，提出了一种全新的供应链运行策略——食品透明供应链。为实现供应链系统的功能目标，理论界和实务界主要关注两种供应链运行策略的研究和实践：对需求的快速反应（灵活性）和对运行成本的控制。随着经济社会环境的变迁，一些新的供应链运行策略也应运而生，如绿色供应链、生态供应链、闭环供应链、封闭供应链等。本书根据食品安全事件产生的根源及食品安全治理的根本途径，创新地提出“食品透明供应链”概念，对其内涵、基本特征进行阐释并与其他类型供应链进行比较，论证这一新概念与食品安全治理现实背景的契合性，从而为改善食品安全治理提供新的视角与思路。
（2）构建食品透明供应链驱动力模型，运用我国食品企业目前调研数据对其进行实证。供应链核心企业建设食品透明供应链的动机、影响因素及其内在作用机理是怎样的，目前学术界还缺乏研究。本书以技术接受模型为起点理论框架，在文献研究和实地调研的基础上，构建了食品透明供应链驱动力模型，形成关于驱动因素之间关系的15个理论假设。基于我国不同食品行业的369家食品企业（主要为大型企业）的调查数据，运用结构方程建模法对前述的驱动力模型进行验证。结果表明，外部压力、绩效提升、消费者支付意愿、自愿性是食品透明供应链建设的主要影响因素，其他一些假设因素则没有显著影响力。以上实证结论为制定我国的食品透明供应链政策支撑体系提供了理论依据。
（3）通过跨案例比较分析，提炼食品透明供应链运作模式。2008年三鹿奶粉事件、2011年双汇瘦肉精风波等重大食品安全事件促使食品生产经营者更加重视对所在供应链的食品安全风险管控，追求打造安全透明食品链。一些行业领导企业如达能集团、嘉吉集团、中粮集团等在食品透明供应链建设上积累了丰富的经验，但学术界对此缺乏研究。本书通过跨案例研究，选取国内粮油、肉制品、果蔬等行业的领导企业作为研究对象，结合内容分析法，对这些企业的成功实践进行总结提炼，提出食品透明供应链运作模式，为其他食品企业提供管理标杆。
（4）设计了食品供应链透明度评价工具。食品供应链透明度评价涉及食品供应链不同主体、不同环节、不同侧面的评价，评价对象具有明显的系统性特点。本书借鉴综合评价法，在文献研究、专家访谈和实地调研的基础上，构建出食品供应链透明度评价体系。通过以天津H公司为核心的乳制品供应链的试评价，证明该评价体系具有较高的效度，为以后该评价体系的完善打下了良好基础。(www.xing528.com)
【注释】
[1]搜寻品指消费者在购买商品之前通过自己检查就可以知道其质量的商品，如家具、服装以及其他可通过视觉或触觉检查而确定的商品。经验品指消费者只有在消费商品之后才能知道其质量的商品，如加工食品、心理治疗服务。信任品指消费者即使在消费之后也很难确定其质量的商品，如一些食品、药品、法律和医学服务。
[2]庄红韬、赵爽.来伊份打造透明供应链零食全产业链无死角［EB/OL］.cn /n1/2017/0406/c1004-29193450.html，2017-04-06.
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