服装的缝制过程是将服装裁片制成部件，再由各部件组合成整件服装，整个制作工艺是由一道道缝制工序组成的。
（1）工序
工序是构成作业分工的单位，缝制工序就是缝制工艺过程的一个作业分工单位，它可以由几部分组成，也可以是分工上的最小单位。按照工序性质不同，缝制工序可分为工艺工序、检验工序和运输工序三类。
工序分析主要是针对工艺工序和检验工序，分析其加工顺序和加工方法，进而改进和完善工序。
各工序的表示符号见表13.2。
表13.2 工序符号图示
一道工序的表示，应包含裁片或半成品名称、工序名称、使用设备、加工时间、工序序号、工序符号等几项内容，如图13.21所示。
（2）工序组织
服装缝制工序组织，就是根据企业的设备和人员技术水平，将服装的缝制工艺，明确划分为一个个可实施的具体工序，以便进行加工。工序组织可分为以下步骤。
图13.21 一道工序的表示方法(www.xing528.com)
①划分不可分工序。取决于产品结构的复杂性、加工方法及设备，若产品结构简单、加工方法先进、加工设备功能多，则产品划分的不可分工序就少。
②确定工序技术等级。根据工序的难度和在整件服装中的质量地位来确定。
③确定工时。在表示一道工序时，采用的是纯粹工序时间，但在给工人安排工时定额时，还需考虑工作安排、作业浮余、设备浮余、人员浮余等浮余时间，来确定标准工时。
④确定工序的流水生产形式。根据企业的实际生产情况来确定。
⑤组成工序。根据企业生产模式和人员、设备状况，将不可分工序按一定要求合并成新的工序。
（3）工艺流程图
一件服装，进行缝制工艺设计，要明确由哪几个衣片组成，按照什么加工顺序进行加工，各个小部件何时何地加入，分别采用什么加工工序，将其加工过程记录下来，就是整件服装的缝制过程，可用工艺流程图来表示。图13.22所示为短裙缝制工艺流程图。
图13.22 短裙缝制工艺流程图
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