【摘要】：食品摊贩从事食品经营,应当遵循下列要求。持有并公示有效健康证明,经过食品安全知识的培训。悬挂食品摊贩临时经营公示卡,并按照公示卡所载明的事项从事经营活动。保留载有所采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的票据凭证。现场需进行食品或工具、容器清洗的,应当设置具有排水条件的清洁设施或设备,污水排放应当不影响周边环境。法律、法规、规章规定的其他要求。
食品摊贩从事食品经营,应当遵循下列要求。
(2)悬挂食品摊贩临时经营公示卡,并按照公示卡所载明的事项从事经营活动。
(3)不得经营生食水产品、生鱼片、凉拌菜、色拉等生食类,不经加热处理的改刀熟食,现榨饮料、现制乳制品和裱花蛋糕以及不符合法律、法规、规章或者食品安全标准规定的其他食品。
(4)保留载有所采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的票据凭证。票据凭证保存期限不得少于三十日。
(5)使用无毒、无害、清洁的食品包装材料、容器和售货工具,提供符合食品安全标准和要求的餐具、饮具,不主动提供限制使用的一次性餐具。(www.xing528.com)
(6)从业人员应当保持个人卫生,将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
(7)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准,使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害,防止对食品造成污染。
(8)现场需进行食品或工具、容器清洗的,应当设置具有排水条件的清洁设施或设备,污水排放应当不影响周边环境。
(9)符合《上海市生活垃圾管理条例》对生活垃圾管理的相关规定,餐厨垃圾和餐厨废弃油脂应当存放在专用加盖或者密闭容器中,不得污染周边环境,遵守市容环境卫生管理的有关规定,保证市容环境整洁。
(10)法律、法规、规章规定的其他要求。
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