餐饮服务许可的条件和申请流程

申请食品经营许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等应当以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、企业、社会团体、民办非企业单位等申办单位食堂以及其他食品经营业态的,应当以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

1.申请餐饮服务许可应当符合下列条件

(1)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

(2)具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

(3)具有依法经食品安全知识培训并考核合格的专职或者兼职的食品安全管理人员;大型及以上饭店、学校和托幼机构食堂、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、从事团体膳食外卖的餐饮服务提供者应当配备专职食品安全管理人员。

(4)具有保证食品安全的规章制度,应包括下列制度,但不局限于:①从业人员健康管理制度和培训管理制度;②食品安全管理员制度;③食品安全自检自查与报告制度;④食品经营过程与控制制度;⑤场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度;⑥进货查验和查验记录制度;⑦主要食品和食用农产品安全信息追溯制度;⑧食品贮存(包括有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度、湿度控制)管理制度;⑨废弃物处置制度;⑩食品安全信息公示制度;食品安全突发事件应急处置方案;食品添加剂使用管理制度;临近保质期食品集中陈列和消费提示制度;法律、法规、规章规定的其他制度。

集体用餐配送单位和中央厨房还应当包括:供应商遴选制度;食品检验制度;问题食品召回和处理方案;关键环节操作规程等。

(5)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。

(6)法律、法规规定的其他条件。

此外,产生餐厨废弃油脂的餐饮服务提供者还应当安装符合要求的油水分离器。各类饭店、饮品店(包括饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座)还应当具有保证公共场所卫生的规章制度,保持就餐场所的空气流通,卫生间具有独立排风系统,符合公共场所卫生要求。(https://www.xing528.com)

2.申请餐饮服务许可,应当向申请人所在地区市场监督管理部门提交下列材料

(1)食品经营许可申请书;

(2)营业执照复印件,或者其他主体资格证明文件(尚未取得的为主管部门同意设立文件)复印件;

(3)与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件(标明经营场所用途、面积和设备设施位置);

(4)保证食品安全的规章制度;

(5)各类饭店、饮品店(包括饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座)的保证公共场所卫生的规章制度;

(6)产生餐厨废弃油脂的许可事项的餐厨废弃食用油脂管理制度(包括餐厨废弃油脂产生申报、收运合同、收运联单、记录台账以及餐饮服务提供者油水分离器的安装和使用等);

(7)申请人委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件;

(8)法律、法规、规章规定的其他材料。