如何应对产品质量不稳定上市问题？

安安：Hi，田田。

田田：Hi，安安。

安安：新品量产上市审批，我加签了你给我们审核下一个新产品的项目，主要涉及质量安全内容的地方，附件也可以下载审阅，若无问题就审核通过，点 “完成”就行，谢了哈。

田田：我看后，有问题再问你。

安安：好的。

田田：这个产品，我不能签呀。

安安：怎么了？

田田：质量指标不稳定。试产的产品应质量稳定方可进行量产。从检测情况看，感官指标、理化指标、食品安全指标这3类指标没有问题，营养成分指标不稳定。

安安：具体的指标都是什么情况？(www.xing528.com)

田田：维生素A、钙含量肯定能符合营养声称，但是，铁含量有超上限的可能。

安安：这个情况我知道，我们现在产品包装上的营养成分表中的铁含量是依据配方添加的，铁添加量为15mg/100g左右，但实际上使用的主料面粉本身的铁含量为6mg/100g左右。这样就导致了产成品中的铁含量会比营养声称高一些。

田田：对。还是要调整原料和配方，使产品质量稳定。

安安：你看这样行不行：我们提供添加量的证据，包括批记录、供应商提供的复合矿物质含量证明、主料中的微量元素含量检测报告，这样我们这个产品的铁含量大体什么范围，就知道了。然后你先给我签通过——业务上等着卖货呢。

田田：同时你们再检验检测、改善配方和工艺，保证营养成分稳定？

安安：对呀！

田田：那不行！程序不能颠倒呀，还是先保证营养成分稳定后再进入后续程序吧。因为，任何一个指标不稳定或不合格，不管是以何种形式对外销售，对公司都是一种风险呀。而且，现在我们觉得 “边上市、边进行配方和工艺改善”挺符合逻辑的，但是真正实施的时候，会乱的——一旦批准量产上市了，包材产生了、库存产生了，那时候如果配方改不了了，必须修改标签标识就会造成直接经济损失了。

安安：我错了，质量人员怎么能有不规矩的想法呢。