如何建立有效的质量管理团队

领导重视是质量规划实施的关键。根据ISO 9001：2015中对领导作用的规定可知，最高管理者应通过以下方面，证实其对质量管理体系的领导作用和承诺：①制定并保持组织的质量方针和质量目标；②通过增强雇员的意识、积极性和参与程度，在整个组织内促进质量方针和质量目标的实现；③确保整个组织关注顾客要求；④确保实施适宜的过程以满足顾客和其它相关方面要求并实现质量目标；⑤确保建立、实施和保持一个有效的质量管理体系以实现这些质量目标；⑥确保获得必要资源；⑦定期评审质量管理体系；⑧决定有关质量方针和质量目标的措施；⑨决定改进质量管理体系的措施；⑩支持其他相关管理者在职责范围内发挥领导作用。任何一个组织的运行都是通过管理者的管理活动来进行的。食品企业推行质量保证体系是一个全员参与的过程，涉及食品加工、卫生检疫、职业卫生等多个领域。因此，企业领导中至少要有一人，全面负责质量工作，按照规定的职责权限全面履行职责（国际标准化组织，2015）。同时，企业还应设置相应的质量管理和质量体系管理部门，并由质量部总体负责质量活动的计划、组织、协调和控制，如组织编制质量管理体系的文件、监视质量管理体系的正常运行、监督质量目标的实现等一系列工作。

质量管理领导小组经最高管理者任命，并且得到最高管理层的支持和参与。小组的成员由不同岗位上的员工组成，所有员工围绕企业的质量目标以及存在的质量问题，运用各种管理方法和技术手段，改进质量和提高经济效益。对于小组中的成员也有相应的要求，所有成员必须具备相关的专业知识，并且拥有实施质量安全保证体系的经验，以保证质量管理小组活动有效地开展，解决企业实际中的各种问题。另外，当需要外部专家（体系咨询师、微生物专家、专用设备维护人员等）帮助建立、实施、运行或评估食品安全管理体系时，应在签订的协议或合同中对这些专家的职责和权限予以规定。

为了便于小组开展活动，小组人员一般3～10人较合适。根据乳品生产运作流程的几个中心环节，分别设定乳品企业的质量管理领导小组结构图以及每位小组成员的职责权限，如图6-3所示。(www.xing528.com)

图6-3 质量管理领导小组结构图

完善质量安全机构，打造质量安全专业团队，提高人员专业素质，提升保证质量规划实施的能力。当然，部门的有机协同是规划实施的基础。质量安全工作不仅仅是质量安全团队的工作，也是各部门工作不可分割的一部分。为保障规划的实施，各部门应按照质量安全责任制的要求，做好人力、品牌、战略、资金、科技等方面的管理工作，各司其职，各负其责，形成有效的协同机制，共同推进规划方案的实施。