田田：Hi，安安。
安安：Hi，田田。
田田：你们想换新的内包装材料？什么材质？安全吗？
安安：对，不想老用非热封型滤纸了。这种材料应该是尼龙的，是日本进口原材料，安全应该没问题，不会煮烂，245℃的水溶性为零。
田田：呵呵，说那么多没用。所有原材料应经食品安全危害分析和检验检测。通过危害分析后方可确定配方，检验合格后方可试产。
安安：哦，如果经过危害分析，发现新材料引入化学性危害，或物理性危害，或生物性危害，咱们在生产过程中又不能控制，这种新材料就不能用了。那在危害分析的时候，考虑的危害的种类怎么确定？
田田：具体考虑哪几个方面的危害，ISO 22000：2008《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》说，可以基于4个方面：①收集的预备信息和数据；②经验；③外部信息，尽可能包括流行病学和其它历史数据；④来自食品链，可能与终产品、中间产品和消费食品的安全相关的食品安全危害信息。
安安：“收集的预备信息和数据”，应该要包括从尼龙袋供应商处获得的一些信息：材质的化学本质、材质的生产方法、添加剂和加工助剂使用情况、包装和交付方式、贮存条件和保质期、使用前的预处理、材质的质量执行标准和食品安全要求等。
田田：对呀，有了这些信息，至少我们知道这种材料的化学本质到底是什么，是怎么生产的，我们就好分析它可能给终产品带来什么食品安全危害。(www.xing528.com)
安安：“经验”主要依据质量安全人员，比如咱们质量安全系统对塑料包装材料的塑化剂就非常严格。
田田：对呀。“外部信息，尽可能包括流行病学和其它历史数据”，这个就可以依据我们的《每月食品安全信息追踪》。
安安：对，里面对政府监控指标、抽检情况、食品安全事件等都有规律性的总结。
田田：“来自食品链，可能与终产品、中间产品和消费食品的安全相关的食品安全危害信息”，就是说得考虑对终产品的影响，比如说这个尼龙袋装咱们的产品有没有问题——说不定对咱们产品而言，不会有化学物质的迁移。
安安：嗯，那我们就使用《危害分析工作表》对这种尼龙袋做一次危害分析。其实做完了危害分析，这个包装材料的检验检测指标也就出来了。
田田：对呀。检验检测结果也合格的话，我们就可以试产。
安安：明白。试产的终产品检测合格算试产通过，然后这个包材作为正常的采购物料索证索票、入厂验收呗。
田田：是的。
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