丝胶蛋白：天然纤维材料的引领者

蚕丝蛋白是人类很早就利用的一种天然蛋白质之一，组成成分是丝胶和丝素，蚕丝蛋白是一种优良的纤维材料进而一直被应用在纺织行业。最近几年，有较多学者对蚕丝蛋白作为生物医学材料做了很多研究，进而开发出蚕丝蛋白的新功能。但研究的方向大部分是丝素为主，因为丝素是一种纤维状的蛋白质，结构较为简单。

丝胶蛋白的结构则是一种接近球形的，其中由多种氨基酸构成。二级结构以无规律卷曲结构为主，含有部分β构想，几乎不含α螺旋结构。

丝胶蛋白是蛋白质的一种，丝胶蛋白呈现丝胶状，占蚕丝总量的20%～30%，并且易溶于水。当蚕结茧的时候，丝胶起到黏合作用，使蚕丝覆盖在一起构成茧丝，含大量的侧链和氨基酸等物质以及许多极性亲水基团 （ 如 —OH、—COOH、—NH2、等） 处于多肽链表面。丝胶会对丝素起到保护的作用。在传统的工业生产加工过程中，丝胶几乎被当作一种废物被抛弃。但是，由于最近几年学者们对丝胶的科研探索，使丝胶被广泛开发。

丝胶可用高性能生物材料制成，丝胶与其他材料，如树脂等高性能聚氨酯生物聚合物材料。生物可降解聚合物材料具有无污染、高的水分吸收水分排气速度、良好的弹性等优良特性。因为含有大量的废弃的丝胶，生产成本大大降低，显示出强大的市场竞争力。

丝胶具有抗氧化作用，丝胶可以抑制脂质过氧化和酪氨酸酶活性，在体外表现出明显的抗氧化作用，可用于高质量的天然抗氧化食品、化妆品的抗氧化剂。

此外，对丝胶多肽的研究发现，添加丝胶多肽的加工区，乳酸脱氢酶活性不降低，活性近100%，可以保持原始的活动。丝胶多肽富含亲水氨基酸，亲水氨基酸保护细胞脱水，从而抑制蛋白质失活的发生。所以丝胶在新领域的研究和开发，为将在丝绸行业产生重大影响。(www.xing528.com)

丝胶蛋白是蛋白质的一种，丝胶蛋白呈现丝胶状，占蚕丝总量的20%～30%，并且易溶于水。当蚕结茧的时候，丝胶起到黏合作用，使蚕丝覆盖在一起构成茧丝，含大量的侧链和氨基酸等物质以及许多极性亲水基团 （ 如 —OH、—COOH、—NH2、等） 处于多肽链表面。丝胶会对丝素起到保护的作用。在传统的工业生产加工过程中，丝胶几乎被当作一种废物被抛弃。但是，由于最近几年学者们对丝胶的科研探索，使丝胶被广泛开发。

丝胶可用高性能生物材料制成，丝胶与其他材料，如树脂等高性能聚氨酯生物聚合物材料。生物可降解聚合物材料具有无污染、高的水分吸收水分排气速度、良好的弹性等优良特性。因为含有大量的废弃的丝胶，生产成本大大降低，显示出强大的市场竞争力。

丝胶具有抗氧化作用，丝胶可以抑制脂质过氧化和酪氨酸酶活性，在体外表现出明显的抗氧化作用，可用于高质量的天然抗氧化食品、化妆品的抗氧化剂。

此外，对丝胶多肽的研究发现，添加丝胶多肽的加工区，乳酸脱氢酶活性不降低，活性近100%，可以保持原始的活动。丝胶多肽富含亲水氨基酸，亲水氨基酸保护细胞脱水，从而抑制蛋白质失活的发生。所以丝胶在新领域的研究和开发，为将在丝绸行业产生重大影响。