常见的传统和香中香药

龙涎香

龙涎香是抹香鲸属（Phyester）动物抹香鲸肠胃的病态分泌物（过去认为只有雄鲸出产龙涎香，今知雌鲸也能产香）。因龙涎香数量稀少，功效独特，常被誉为“灰色的金子”。6世纪时，印度洋沿岸的阿拉伯人已经在使用龙涎香了。龙涎香在阿拉伯语中的发音近似“ambar”，中国古代音译为“阿末香”，后来也将出产阿末香的鲸鱼称为“抹香鲸”。

抹香鲸体形巨大，成年雄鲸体长约15—20米，雌鲸略小，潜水可达千米以下，喜欢吞食头足纲动物如巨乌贼、章鱼等，但这些动物体内有些坚硬、锐利的部分如角质喙等难以完全被消化，有时还会划伤鲸鱼的肠道。在这些残存物的刺激下，其消化道内会出现一些特殊的分泌物如龙涎香物质，该物质可医治肠道的伤口并将那些尖锐之物“包裹”起来。

龙涎香

分泌物（龙涎香物质）常常与角质喙等残存物一起从鲸口吐出，或在鲸鱼的尸体腐烂后漂到海面。刚刚排出的“龙涎香”为偏黑的黏稠物，有浓重的腥臭气（若此时取用，则需特殊处理）。此后，经阳光的曝晒，空气的催化，海水的浸泡，其会渐渐变硬而成为蜡状的固体，杂质也越来越少，颜色越来越浅，由最初的偏黑色变为灰褐色、灰色，最后近于白色，腥臭味也慢慢减退以至消失，并逐渐出现香气，最后成为成熟的龙涎香。一般说来，龙涎香在海上漂浮的时间越长，颜色越浅，其品质也越好，故白色的龙涎香也更为贵重，而其形成往往需要几十年乃至上百年的时间。天然的龙涎香是成“块”的，小者仅几两，大者则在数十斤以上。

龙涎香挥发极其缓慢，留香时间甚长，其他任何一种香药（香料），包括以留香持久而著称的麝香都远远不能与之相比，西方还有“龙涎之香与日月共存”的美誉。实际上绝大多数的龙涎香并无明确的芳香，而是一种含蓄的、难以言明的气息，一般不单独使用，而是和入其他香药，使整体香气得到增益并使香气更为持久。龙涎香的烟有很强的聚合性，古人谓之“翠烟浮空，结而不散”。

域外香药中，龙涎香进入中国的时间可能是最迟的。晚唐《酉阳杂俎》有关于龙涎香的较早记载：“拨拔力国，在西南海中，不食五谷，食肉而已……土地唯有象牙及阿末香。”“阿末香”即龙涎香的音译，“拨拔力国”盖指东非索马里半岛的柏培拉（Berbera）。进入宋代之后，对龙涎香的记载才比较多见。古代诗词也常写龙涎香，如杨万里有：“送以龙涎心字香，为君兴云绕明窗。”王沂孙有：“一缕萦帘翠影，依稀海天云气。”

古人在海上或岸边拾获龙涎，但对其来历不甚明了，东西方都有许多猜测和传说，或说它是一种特殊的菌类植物，或说是海上大鸟的粪便，或说是漂在海上的蜂蜡等。11世纪的著名医学家阿维森纳（著《医典》）是最早论述龙涎香的学者之一，他认为龙涎香产于海底，是被深海涌出的强烈水流带到了海面。宋代时，中国对龙涎香已有较多了解，知道阿拉伯海域出产龙涎，知道龙涎香初期是漂浮在水上的“涎沫”，日久才变成固态等，不过那时人们常认为是盘踞在海岛上的“龙”吐出了这种珍贵的“涎沫”。

抹香鲸喜欢群居，活动范围广，因生殖和觅食需要还要进行南北洄游。从大洋中心到海滩，到处都能见到它们的身影，是名副其实的“四海为家”，所以，世界各地的海域也都能发现龙涎香。

丁香

丁香取自桃金娘科蒲桃属（Syzygium）植物丁子香树的花蕾。丁子香树过去也称丁香树，并非中国北方多见的“丁香”，而是原产于南洋热带岛屿的一种香树，也称“洋丁香”，高10米以上，花蕾有黄、紫、粉红各色，未开的花蕾晒干后呈红棕色。除了花蕾和果实，其干、枝、叶也可提炼丁香精油。我国多见的丁香树为木犀科丁香属植物，可生长在温带（甚至寒带）地区，其花也有浓香，但精油含量远低于热带地区的丁子香。

丁香

古代常用丁香“香口”，含在口中以“芬芳口辞”。借公鸡善鸣之意，称之为“鸡舌香”（一说是由于状如鸡舌）。又因丁香圆头细身，状如钉子，故也称“丁子香”。除了花蕾（鸡舌香），丁子香树的果实也有香气可入药。花蕾香气浓、个头小，称“公丁香”；果实香气淡、个头大，称“母丁香”。由于花蕾也曾被称为“雌丁香”，名称较杂，后来统一将果实称为“母丁香”（或丁香母），花蕾称为“丁香”或公丁香、雄丁香。

我国使用丁香的历史悠久，南洋的丁香在汉代就已传入内地，称“鸡舌香”。“香口”是丁香的一大特有功效，汉朝尚书郎向皇帝奏事时要口含鸡舌香，后世便以“含香”“含鸡舌”指代在朝为官或为人效力，如白居易：“口厌含香握厌兰，紫微青琐举头看。”王维：“何幸含香奉至尊，多惭未报主人恩。”古代女子也喜用丁香香口，如欧阳修：“丁香嚼碎偎人睡。”李煜：“沉檀轻注些儿个，向人微露丁香颗。”都是描写口含丁香的美人。不过，古代诗词中的“丁香”大多是指木犀科的丁香。

古代的“香口剂”（似口香糖）也常使用丁香。如孙思邈《千金要方》记载的“五香圆”，就是一种用丁香、藿香、零陵香等制成的蜜丸，“常含一丸，如大豆许，咽汁”，可治口臭、身臭，令“口香、体香”。

丁香也是一味重要药材，能杀菌、镇痛、暖脾胃、温中降逆、补肾助阳，更是治口臭的良药。现在仍用于制作牙膏、漱口水、肥皂等物，以其杀菌功能治疗龋齿、溃疡、口臭等口腔疾病。饮酒前服用丁香，还可增加酒量，不易醉酒。

丁香原产于马鲁古群岛，传入欧洲后被视为珍物。自15世纪开始，南洋群岛的丁香一直是葡、荷、英、法等欧洲列强争夺的重要物品。麦哲伦的环球航行结束时，还从南洋带回了数十斤丁香，令西班牙国王大为欢喜。18世纪后，随着亚州、非洲及加勒比海地区的广泛栽培，丁香产量大增，使用范围也逐步扩大。丁香现在主产于坦桑尼亚的奔巴岛、桑给巴尔岛和马达加斯加等地。

乳香

乳香

乳香取自橄榄科乳香属（Boswellia）树种的油胶树脂（树脂、树胶、挥发油等）。

虽然乳香自古名贵，但乳香树是一种其貌不扬的灌木（或小乔木），树体低矮，枝干扭曲，多刺，树叶也小而皱。采收乳香时，在树干上割出伤口，切口处便会渗出乳液状的白色树脂，几周后便凝固成半透明的颗粒，为乳头状、泪滴状或黏结成不规则的团块。质地坚脆，遇热则软，与水共研能成乳液，若在口中咀嚼，则碎成小块，软如胶。乳香焚烧时香气典雅，并有灰黑色的香烟。

阿拉伯语中的乳香是“乳汁”“奶”的意思。中国古代早期称之为“熏陆”香，盖为音译，后来称“乳香”“乳头香”，则主要是意译。

乳香与没药堪称是西方历史最悠久、最重要的两种香药，在古代就被奉为珍品，广用于宗教、养生、医疗、美容等方面。乳香也是西方最重要的一种熏烧类香药，气息典雅而烟气明显，很适于营造神圣的气氛。古埃及、古巴比伦、古罗马的神庙在各种宗教活动中常熏烧乳香。

在基督教和犹太教中，乳香也有很高的地位。《圣经》提及最多的香药就是乳香与没药，书中的许多“雅歌”以各种方式赞美了这两种香药，并且还有三贤士献乳香与没药的记载：耶稣降生在伯利恒后，东方（多认为是伯利恒的东方，今伊朗和阿拉伯半岛一带）的三个“博学之士”赶去参拜耶稣，献上的3种礼物就是黄金、乳香和没药。

《圣经·出埃及记》记载的用于熏烧的“圣香”，即用乳香、香螺、白松香和“拿他弗”（常认为是指苏合香）制成。中国香药中的“甲香”也取自一种香螺，或许与此“香螺”有相似之处。

阿拉伯人在公元前2000年就已开始使用乳香。古代阿拉伯的医生还常用乳香治疗心脏、肾脏等多种疾病，出诊前也常用浓烈的乳香熏衣以防止被病人传染。在历史上，阿拉伯半岛南端的也门和阿曼曾是乳香的主产地，所产乳香常年通过驼队运往罗马、波斯（今伊朗一带），并逐渐形成了一条卓有影响的商路“乳香之路”。运到波斯等地的乳香还可经丝绸之路再运往中国、印度等远东地区。

乳香很早就已传入中国，也是传统香最重要的香药之一。3世纪的《南州异物志》已有关于乳香（熏陆）的较为准确的记载，谓之“状如桃胶”，是大秦国海边沙中香树的树胶（卷四九引《法苑珠林》）。《三国志·魏志》裴松之注引《魏略·西戎传》亦载大秦出产熏陆（盖为也门和阿曼出产的乳香）。魏晋南北朝时，乳香已有较多使用并收入本草典籍《名医别录》。除了用于制香，乳香也是常用的中药材，可行气活血、消肿生肌，用于治疗多种疾病。

在历史上，阿曼的佐法尔地区曾是中国乳香的重要供应地，也是“海上丝路”的重要港口。今天的阿曼依然盛行熏烧乳香，商场、酒店、咖啡馆，处处都能见到飘散的香烟。该地也使用乳香制作的香水，并且男女皆用，男子的领口处还垂有专门用以洒香水的缨子。用香风气之盛，宛如宋时的中国，而男子的缨子更让人想起先秦“衿缨皆佩容臭”的风俗（少年男女的衣穗上常要挂个香包）。

乳香现在主产于红海沿岸的索马里、埃塞俄比亚、也门、阿曼等地。

苏合香

苏合香取自金缕梅科枫香树属（Liquidambar）树种的香树脂。其成品常为半透明状的浓稠膏油，呈黄白色，或更深的棕黄、深棕色，密度较大，入水即沉，质地黏稠，“挑”起则连绵不断，常称苏合油、苏合香油。也可用渗有树脂的树皮等作成固态的苏合香。

将苏合香树割伤并深及木质部，树脂便会慢慢渗入树皮。数月后剥下树皮并榨取（用压榨、水煮等方法）树脂，就得到了黏稠的苏合香油。也可再作纯化处理，将之溶解于酒精中，成为流动的液体，滤掉杂质，蒸去酒精，就可得到更纯的膏油。苏合香油常贮存于注入清水的铁筒中，使膏油没于水中（不溶于水），可防香气散失。

苏合香是重要的芳香开窍类药材，能开郁化痰，行气活血。今绝大多数治心绞痛的急救中药都含有苏合香。南北朝时期的《名医别录》已收载苏合香并将之列为上品，谓之“辟恶，杀鬼精物”，“去三虫，除邪，令人无梦魇，久服通神明，轻身长年”。《本草纲目》言：“苏合香气窜，能通诸窍脏腑，故其功能辟一切不正之气。”著名的中成药“苏合香丸”就是用苏合香、檀香、安息香、沉香等制成。据《梦溪笔谈》载，宋真宗还曾以苏合香酒赐臣下调补身体。

从文献记载来看，苏合香也是最早传入中国的树脂类香药之一，东汉时已多有使用并深受推崇。东汉乐府诗《艳歌行》有：“被之用丹漆，熏用苏合香。”东汉权臣窦宪（击溃匈奴的功臣），还曾专门遣人到西域采置苏合香：“窦侍中令载杂彩七百匹、白素三百匹，欲以市月氐马、苏合香。”（《全后汉文·与弟超书》）魏晋南北朝的上层社会也流行使用苏合香，如梁武帝萧衍《河中之水歌》有：“十五嫁为卢家妇，十六生儿似阿侯。卢家兰室桂为梁，中有郁金苏合香……人生富贵何所望？恨不早嫁东家王。”

苏合香现在主产于土耳其、埃及、印度等地。(www.xing528.com)

安息香

安息香取自安息香科安息香属（Styrax）树种的香树脂。其成品略似乳香，多为扁球形颗粒，或压结成团块，大小不等，表面粗糙不平，呈橙黄色至深棕色，断面呈乳白色。质地坚脆，遇热则变软。

安息香

古代的安息香最早是从西域安息（今伊朗一带）传入，安息是音译，后世则借其祛除病邪的功能而解释为“使病邪安息”，如《本草纲目》载：“此香辟恶，安息诸邪，故名。”古代也将安息香树称为“辟邪树”。其树体高大，较矮的品种也在5—10米，高者则达数十米。常在夏秋两季取香，取香时在树干上割出三角形或直线形的伤口，数日后将先流出的黄色树汁取下，后渐渐流出白色的香树脂，略干即可采集。

安息香在西晋时已进入中国并成为制香的一种重要香药。但它本身不宜单烧，适合搭配其他香药，“能发众香”，使整体香气更为醇厚、持久。安息香也是一味常用药材，有开窍、清神、行气等功效，可用于治疗中风、昏迷、心腹疼痛、腰痛等症。

佛教对安息香尤为推重。《晋书》载有天竺高僧佛图澄“烧安息香”之事：西晋永嘉年间遇旱，泉源枯竭，佛图澄带领弟子赶到源头处，“烧安息香，咒愿数百言，如此三日，水泫然微流”，而后水满沟壑。

安息香现在主产于老挝（也是该国最重要的特产之一）、印度尼西亚、越南、泰国等地。我国云南、广西、广东、海南等地也有出产。

降真香

降真香取自豆科黄檀属（Dalbergia）植物根部的心材，如小花黄檀（D.parviflora）、印度黄檀（D.sisso），又名降香，鸡骨香。其质优者颜色呈紫红色，又名紫藤香（与植物“紫藤”无关）。

这几种树并不粗大，直径一般都在30厘米以内。心材颜色呈较深的红褐色，边材颜色偏淡黄，心、边材有明显的差异。越靠近根部和树心，质地越好。心材纹理致密，香气浓郁，还有很强的耐腐蚀性，有的降真香木在酒中浸泡数十年也不会腐烂。

降真香是传统香的一种重要香药，道教尤为推崇，认为其香可上达天帝，常在斋醮仪式中用来“降神”，故得降真之名。还常用降真香召引仙鹤，如《本草纲目》引《海药本草》记载：降真香，“拌和诸香，烧烟直上，感引鹤降。醮星辰，烧此香为第一，度箓功力极验”。道教认为仙鹤“孕天地之粹，得金火之精”，如有仙鹤降临，则斋醮也必灵验。

海南降真香

原生态降真香

降真香还可止血定痛，消肿生肌，治疗折伤、刀伤。据唐《名医录》载：“周崈被海寇刃伤，血出不止，筋如断，骨如折，用花蕊石散不效。军士李高用紫金散掩之，血止痛定，明日结痂如铁，遂愈，且无瘢痕。叩其方，则用紫藤香瓷瓦刮下研末尔。”

药用降真香也常取材于黄檀属的另一个树种降香黄檀（D.odorifera），其心材有类似降真的香气和颜色。相比而言，这个树种更为粗大，树径可达80厘米，在古代为一种极为名贵的木材，宫廷家具所用“黄花梨”就是这种降香黄檀。

郁金

“郁金”一词在古代的用法不统一，约东汉之后，数种芳香植物都曾被称为郁金，其中一类“郁金”是指在我国多有分布的姜科姜黄属（Curcuma）植物，主要使用其根。这也是“郁金”一词的主要用法，历史最久，应用范围最广，今中医学仍然使用。一般认为，上古祭祀所用的香酒“鬯”（郁鬯）中的“郁金”，即指此类姜科植物。姜黄属的多种植物都可出产郁金，包括郁金（C.aromatica）、姜黄（C.longa）、莪术（C.phaeocaulis）等。这些植物也常称“郁金香草”“郁金草”，形似美人蕉，高约一米，块根赤黄芳香，常在冬季或早春挖取，分布于浙江、四川、广西、云南、陕西等地区。郁金也是常用中药材，有理气、活血、和胃等功效。

郁金（菊科）

另一类“郁金”是指不产于中国的“进口”植物，主要使用植物的花。例如，鸢尾科番红花属（Crocus）植物番红花（藏红花、西红花），其实际产地为西班牙等国，常由印度运入西藏，再转运至内地，故得藏红花之名。西藏不产藏红花，但引种有菊科红花属（Carthamus）植物红花，又名草红花、红蓝花。此花原产于埃及，后引种到巴基斯坦、印度、中国等地。

此外，据笔者初步考察，一些晋唐文献所载的“郁金”“郁金香”很可能就是指现在所说的（百合科的）郁金香。其原产地为土耳其、阿富汗一带，16世纪后引种到欧洲，现已遍及世界各地。如《南州异物志》云：“郁金，出罽宾，国人种之，先以供佛，数日萎，然后取之，色正黄，与芙蓉花裹嫩莲者相似。”《唐会要》卷一〇〇：“伽毗国献郁金香，叶似麦门冬，九月花开，状如芙蓉，其色紫碧，香闻数十步，花而不实，欲种者取其根。”此郁金显然不是指鸢尾科的番红花，而正似百合科的郁金香。《南州异物志》所言“罽宾国”大致在今喀布尔河下游及克什米尔一带。晋傅玄有《郁金香赋》：“叶萋萋以翠青，英蕴蕴而金黄。树庵蔼以成荫，气芳馥而含芳。凌苏合之珠珍，岂艾纲之足方。荣耀帝寓，香播紫宫。吐芬杨烈，万里望风”。这应也是写百合科的郁金香。

豆蔻

豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻等，是和香的常用原料。草豆蔻又名草果，微苦，辛辣芳香，但药性温和。白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，含有油性，香气柔和但有辣味。红豆蔻也称红蔻、玉果，有辣味和较浓烈的香气。

草豆蔻、白豆蔻均为姜科植物干燥近成熟的种子。红豆蔻是姜科植物大高良姜的成熟果实。它的表皮为红棕色或暗红色，略皱缩，外观呈长球形，中部略细。肉豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物，是热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁除和香外能入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等。外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。

海南大高良姜

高良姜

高良姜，别名风姜、良姜、小良姜。性辛热，归脾胃经，为姜科植物高良姜（Alpinia officinarum）的干燥根茎。夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。酒炮制，是和香常用香药。

蒿本

蒿本，中国药典正名为藁本。别名为香藁本、藁茇、鬼卿、地新、山苣、蔚香等。为伞形科植物藁本或辽藁本的干燥根茎和根。深秋或春天出苗时采挖，除去泥沙，切片、晒干。气浓香，味辛、苦、微麻，是和香的传统香药之一。

山奈

山奈，多年生宿根草本植物，姜科山奈属山奈的根茎。又名沙姜、三奈、三奈子、三赖、山辣等，是著名的香药、中药及调味品。

三奈，味芳香，药性温，味辛，能温中化湿、行气止痛，是传统和香中常用的香药之一。

玄参

玄参，又名元参、黑参。为玄参科草本植物的根，味甘、苦、咸，性微寒，入脾、胃、肾诸经。有清热凉血，滋阴降火，解毒散结的功效。