【摘要】：另据分析，茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体必需的8种氨基酸，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素。传统医学认为，茶树菇性平、甘温、无毒、益气开胃，具有滋阴补肾、健脾养胃的功效，有“中华神菇”之美誉。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇中的多糖类活性物质具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化和调节机体免疫力等功能。
茶树菇，又名杨树菇、茶薪菇、柱状田头菇、柱状环绣伞等，是一种集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食疗于一身的纯天然无公害食用菌，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田头菇属，是一种木生食用菌。
（一）形态特征
子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5～10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纤维状条纹，中实。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡黏状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。内表面常长满抱子而呈锈褐色，抱子呈椭圆形，淡褐色。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12cm，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。
（二）营养价值(www.xing528.com)
根据国家食品质量监督检验中心（北京）检验报告，每100g茶树菇（干菇）含蛋白质14.2g、纤维素14.4g、总糖9.93g、钾4713.9mg、钠186.6mg、钙26.2mg、铁42.3mg。另据分析，茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体必需的8种氨基酸，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素。
（三）保健作用
茶树菇菇味纯正、口感上佳、营养丰富，同时还具有一定药用价值。传统医学认为，茶树菇性平、甘温、无毒、益气开胃，具有滋阴补肾、健脾养胃的功效，有“中华神菇”之美誉。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇中的多糖类活性物质具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化和调节机体免疫力等功能。
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