生产工艺与操作要点：灵芝首乌混合酒液制备方法

（一）生产工艺流程

灵芝酒、灵芝浸膏酒液、制首乌浸提酒液、枸杞汁、党参和熟地等中药液→混合勾兑→调味→过滤→陈酿→灭菌→装瓶→成品

（二）操作要点

1.原料选择。选取符合国家药典质量标准的灵芝及各药材。

2.灵芝浸膏及灵芝酒液制备。取灵芝子实体切片，粉碎，过5目筛，置于浸提容器中，加入料液比为1∶10（m/V）的70%食用酒精，在室温下浸提10d，过滤，得灵芝浸酒。滤渣与水再按1∶20（m/V）的比例煮沸3h，过滤，浓缩。将上述所得的灵芝浸膏与白酒按1∶10（m/V）的比例混合，静置2d，吸取上清液，得灵芝浸膏酒液。将灵芝浸酒与灵芝浸膏酒液混合得灵芝酒液。

3.枸杞汁制备。将洗净的干枸杞用75℃温水浸泡2.5h，按料水比为1∶10（m/V）加饮用水打成浆汁，过滤得到枸杞汁。

4.制首乌液制备。将制首乌粉碎成粗末，然后按1∶8（m/V）的比例添加基酒，搅匀封口后置于阴凉干燥处，每天摇动1次，浸泡7d后过滤。滤渣按1∶6（m/V）的比例继续浸提12d后过滤，合并2次滤液的首乌提取液。

5.其他中药液制备。将熟地、生地、党参、当归按1∶1∶1∶1（m/m）混合后，按首乌液制备的方法制备中药提取液。(www.xing528.com)

6.澄清、混合。将上述制备好的提取液进行澄清后过滤，再以体积比为白酒（50%）20%、灵芝酒液10%、制首乌浸提液25%、枸杞汁25%、中药浸提液20%的比例混合，得到颜色诱人，具有药材香味和酒香协调的混合酒液。

7.调味。将制备的酒液澄清后，加少量酒精和软化水调整酒精度（vol）为45%，再加入蔗糖（80g/L）和柠檬酸（4g/L）进行调味。

8.过滤、陈酿、杀菌。调配后的成品酒需要经过过滤，除去在调配过程中出现的沉淀和杂质，贮存陈酿1个月，然后灭菌装瓶，即得到成品酒。

（三）成品质量标准

1.感官指标。成品酒呈棕红色，澄清透明，无悬浮物和沉淀物，有光泽，口感醇厚，酒体协调，具有协调的酒香及灵芝和中药材混合的香味，风味独特，典型性突出。

2.理化指标。酒精度（vol）45%，总糖（以葡萄糖计）100g/L，总酸（以柠檬酸计）5g/L，pH值3.7，铅（以Pb计）≤0.3mg/L。

3.微生物指标。菌落总数≤50个/100mL，大肠杆菌群≤3个/100mL，致病菌未检出。