（一）生产工艺流程
（二）操作要点
1.杏鲍菇原汁制备。选择品质优良、新鲜、无异味、无杂质、无腐败和褐变的杏鲍菇，用流动水冲洗，去除表面的污物及农药残留物，在适量沸水中预煮20min，软化菇体组织，钝化酶的活性，杀死表面微生物，驱除组织中的气体，以防止褐变。杏鲍菇和水按1∶6的比例加入水（扣除预煮后剩余的水），用食品加工机将杏鲍菇打浆，先用4层纱布过滤除去残渣，再用8层纱布过滤，得到杏鲍菇原汁。
2.鲜橙汁制备。将买回的橙子去除病害果、烂果及青果，清洗干净，用刀对半切开，用勺挖囊，用食品加工机将橙子打浆，用8层纱布过滤，按体积比1∶4加水，得到橙汁。
3.调配。将各种原辅料充分混合均匀，然后进行均质。各种原辅料的比例为：杏鲍菇汁40%、鲜橙汁40%、白砂糖12%、0.15%柠檬酸、黄原胶0.30%，其余为纯净水。
4.高压均质。将调配好的饮料送入高压均质机进行均质处理，均质条件为压力7×104 kPa，时间为10min，共进行2次均质处理，其目的是使物料大小均一，以提高产品的口感，获得不易分层、不沉淀的饮料。
5.杀菌灌装。均质后将饮料进行巴氏杀菌（80℃，30min），然后迅速冷却至室温，检验合格即为成品。(www.xing528.com)
（二）操作要点
1.杏鲍菇原汁制备。选择品质优良、新鲜、无异味、无杂质、无腐败和褐变的杏鲍菇，用流动水冲洗，去除表面的污物及农药残留物，在适量沸水中预煮20min，软化菇体组织，钝化酶的活性，杀死表面微生物，驱除组织中的气体，以防止褐变。杏鲍菇和水按1∶6的比例加入水（扣除预煮后剩余的水），用食品加工机将杏鲍菇打浆，先用4层纱布过滤除去残渣，再用8层纱布过滤，得到杏鲍菇原汁。
2.鲜橙汁制备。将买回的橙子去除病害果、烂果及青果，清洗干净，用刀对半切开，用勺挖囊，用食品加工机将橙子打浆，用8层纱布过滤，按体积比1∶4加水，得到橙汁。
3.调配。将各种原辅料充分混合均匀，然后进行均质。各种原辅料的比例为：杏鲍菇汁40%、鲜橙汁40%、白砂糖12%、0.15%柠檬酸、黄原胶0.30%，其余为纯净水。
4.高压均质。将调配好的饮料送入高压均质机进行均质处理，均质条件为压力7×104 kPa，时间为10min，共进行2次均质处理，其目的是使物料大小均一，以提高产品的口感，获得不易分层、不沉淀的饮料。
5.杀菌灌装。均质后将饮料进行巴氏杀菌（80℃，30min），然后迅速冷却至室温，检验合格即为成品。
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