黑木耳咀嚼片配方及制作方法

（一）原料配方

黑木耳粉30%、蔗糖12%、维生素C 1.2%、脱脂奶粉25.8%、麦芽糊精7%、羟丙基纤维素5%、木糖醇12%、硬脂酸镁2%，其他5%。

（二）生产工艺流程

黑木耳→粉碎→过筛→汽蒸→混合→制软材→造粒→干燥→整粒→压片→分析检测→灭菌→包装→成品

（三）操作要点

1.粉碎、过筛。将经过整理的优质干品黑木耳经高速粉碎机粉碎后，过100目筛，备用。

2.汽蒸。根据黑木耳咀嚼片成分质量百分比称取过100目筛后的黑木耳粉，放入高压灭菌锅0.1MPa汽蒸10min后，密封冷却备用。

3.混合。根据黑木耳咀嚼片配方质量百分比分别称取脱脂奶粉、麦芽糊精、木糖醇、羟丙基纤维素、维生素C等进行混合。(www.xing528.com)

4.制软材。用总量10%的高纯水与蔗糖制成糖浆，备用。

5.造粒、干燥、整粒。将上述备用粉料混合倒入湿法制粒机，调整径向、轴向转速，慢慢加入备用糖浆，制备出过10目筛的颗粒。将得到的颗粒在50℃条件下干燥4～6h，然后过20目筛进行整粒。

6.压片。按黑木耳咀嚼片成分质量百分比，向经整粒后的颗粒中加入硬脂酸镁混合，进行压片。

7.灭菌、包装。将压好的片剂置于50℃烘箱中进行干燥至水分含量在3%及以下，用紫外线杀菌20min后经包装即为成品。

（四）成品质量标准

色泽：土黄色，均匀；口感：爽口，细腻，酸甜协调，无沙粒感，咀嚼性好；外观：圆整，光洁；质地：断面结构紧密均匀，硬度适中。