【摘要】：目前，原子吸收分光光度法可实现70多种元素的分析测定，具有检测限低，灵敏度高，准确性高，选择性好，操作简单、快速，样品用量少，测量范围广等优点，在多个领域得到广泛应用。食品安全国家标准规定，食品中的铅、镉铬、镍、铁、锰、铜、锌、钾、钠、钙、镁等元素的测定用原子吸收分光光度法。
原子吸收分光光度法即原子吸收光谱法（Atomic Absorption Spec-trometry，AAS），是一种重要的痕量分析方法。它是澳大利亚物理学家A.Walsh在20世纪50年代提出并论证的分析方法。目前，原子吸收分光光度法可实现70多种元素的分析测定，具有检测限低，灵敏度高，准确性高，选择性好，操作简单、快速，样品用量少，测量范围广等优点，在多个领域得到广泛应用。食品安全国家标准规定，食品中的铅、镉（除了一些含盐量高的产品）铬、镍、铁、锰、铜、锌、钾、钠、钙、镁（饮用水中）等元素的测定用原子吸收分光光度法。其中，铅、镉、铬、镍元素的测定仲裁方法是石墨炉原子吸收法，铁、锰、铜、锌、钾、钠、钙、镁等元素的测定仲裁方法是火焰原子吸收法。
根据原子化方式的不同，原子吸收分光光度法可分为火焰法（FAAS）、石墨炉法（GFAAS）和氢化物原子化法。火焰原子化法具有分析速度快、精密度高、干扰少、操作简单等优点。火焰原子化法的火焰种类有很多，目前广泛使用的是乙炔-空气火焰，可以分析30多种元素，其次是乙炔-氧化亚氮（俗称笑气）火焰，可使测定元素增加近70种。石墨炉原子化法与火焰原子化法不同，石墨炉高温原子化采用直接进样和程序升温方式，原子化曲线是一条具有峰值的曲线。其特点是升温速度快，绝对灵敏度高，可分析元素较多，所用样品量少。但石墨炉原子化法也存在分析结果的精密度比火焰原子化法差，记忆效应较严重，分析速度慢等缺点。氢化物原子化法是将砷、铋、锗、锑、硒和碲等元素还原成相应的氢化物，然后引入加热的石英吸收管内，使氢化物分解成气态原子，并测定其吸光度。(www.xing528.com)
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