实验室安全问题的原因分析

食品企业实验室是进行产品检验检测和研发的必备场所。近年来，一些食品企业为满足产品检测和发展的需要，建立了自己的实验室。随着国家对产品检测项目的增加和要求的加严，很多食品企业的实验室增配了液相色谱仪、气相色谱仪、气质连用分析仪、红外谱仪、紫外谱仪、离子色谱仪、原子荧光光谱仪、多参数测定仪等大型分析仪器。

这些实验室集中了大量的仪器设备、化学药品、易燃易爆及有毒物质。食品企业有些试验要在加热、加压、微波、辐射等特殊环境下进行，大量的大型分析测试仪器需使用氧气、氢气、液氮、液氦等易燃或压缩气体，理化试验中经常使用各种易燃易爆、有毒、腐蚀性强碱、强酸和有机试剂以及玻璃器皿，微生物和分子生物学实验室大多需接触到涉及安全的化学药品、微生物菌种和剧毒品，操作中如果稍有不慎，就有可能引起火灾、爆炸、中毒等事故，引起人员伤亡、设备破坏和财产损失。但是，食品企业实验室的安全问题是一个经常被谈及却又经常被忽视的问题。总体上看，食品企业实验室安全工作主要涉及下列问题：

1）实验室管理体制不完善、管理制度不落实，企业领导存在着安全工作只投入无产出的观念。

2）实验室人员安全意识淡薄，存在着安全工作只要现场工作人员注意了就出不了大事的麻痹意识和侥幸心理。

3）实验室管理者和试验操作人员未受到正规、系统、标准化的安全教育，不会识别一些常见的安全警示标志、符号和消防器材，不会正确使用消防器材，对处理后方能排放的废水随意排放，缺乏对火灾中有害气体的预防和自救逃生技能的训练，在试验过程中不规范的操作现象较多。(www.xing528.com)

4）实验室硬件设施陈旧老化，无相应的维护、检修计划，电器、电线老化现象严重。随着试验项目的增加，试验用空间过度紧张，室外安全通道被占用，将需要分开存放的物品放在一起，存在大量的安全隐患。未按规定配备足够且适用的固定式灭火系统、移动式消防器具、安全防护设备和设施，即使配备的也未进行适当的维护、检修，导致过期失效。

5）实验室的新建、改建、扩建规划不科学，未充分考虑安全与环保原则。随着越来越多的企业通过ISO14000（环境管理体系）的认证，国家对食品企业实验室安全和环保的要求越来越高。一些污染较严重的企业，必要时要对实验室安全与环保进行整体规划并上报相关部门审核，审核通过后方可进行实验室建设。

目前，基于ISO/IEC17025：2005标准建立检测实验室的质量管理体系是国内外各检测实验室普遍采用的做法，也是国际上通行的有效办法。实验室的安全管理是实验室质量管理体系的一部分。想要对实验室安全进行有效控制，就应该把实验室安全工作当作一个完整的过程来管理，强调事前预防、事后纠正、认真实施纠正措施，把各部门、各要素的职能严格地组织起来，形成职责明确、分工协作、相互促进的有机整体，对影响实验室安全的实验室设计、物品、设备、环境、人员等因素进行有效的控制，使实验室的安全管理工作更加制度化、规范化。