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餐厅座位容量设计:如何最大化利用空间

时间:2023-06-22 理论教育 版权反馈
【摘要】:“面点王”连锁店生意非常火暴,周先生想加盟。餐厅需要多大规模,取决于座位要装多少。座位要装多少,又取决于客流量的大小、特点和餐厅提供的不同面点特征。周先生发现拉面的服务时间最短,而扯面耗费的时间较长。周先生通过详细观察,发现一个特点:中午12:00~13:00吃饭的人多,很多人需要排队,属于忙时;而晚上18:00~19:00有一个小高峰,但比中午的人少了很多,基本上不用等。这个比例称为阻塞概率,一般取2%。

餐厅座位容量设计:如何最大化利用空间

“面点王”连锁店生意非常火暴,周先生想加盟。餐厅需要多大规模,取决于座位要装多少。座位要装多少,又取决于客流量的大小、特点和餐厅提供的不同面点特征(容量的大小取决于用户行为和业务特点)。

客流量的大小主要是指客户来的密集程度,客流量的特征主要是这些客户喜欢吃什么样的东西,多少个人一起吃(用户的业务使用特点)。

“面点王”提供的面食种类也很多:拉面刀削面拌面扯面;不同的面食做的时间和吃的时间都不同,耗费的资源也不同。周先生发现拉面的服务时间最短,而扯面耗费的时间较长(业务不同,耗费资源不同)。

周先生通过详细观察,发现一个特点:中午12:00~13:00吃饭的人多,很多人需要排队,属于忙时;而晚上18:00~19:00有一个小高峰,但比中午的人少了很多,基本上不用等。其他时间的空位比较多(考虑忙时话务)。

这就有个问题,如果座位设计得太多,需要选择较大的场地,投入较多的资金购买桌椅;如果座位设计得太少,又可能让客户等太久,影响客户的就餐心情

最后他按照中午忙时的客流量来设计座位数目,允许最多5个人排队等候(在通信中,由于系统忙而无法接入的电话比例大小,就是阻塞概率)。(www.xing528.com)

无线通信系统中,一个电话来了,就好比一个“要就餐的客户”,他要找座位,无线通信系统中的“座位”,就是信道资源。客户多了,座位少了,就会有很多客户无法直接接受服务,需要等待;反之,客户少了,座位多了,就会有很多资源被浪费。无线通信系统里也是如此。

信道数量要规划合理,既不能浪费资源,也不能让太多电话无法接入。信道数量的估算按照忙时的话务量大小来估算,这样能够保证忙时的信道资源供给量。如果不允许出现等待的现象,由于客流大小有随机性,就需要准备无穷多的信道资源。所以在系统信道资源数目设计时,要允许有少量比例的用户由于系统忙而无法接入,这样可以节约信道资源的准备数量。这个比例称为阻塞概率,一般取2%。

用户在接受无线通信服务的时候,不可能始终使用同一种业务,可能在打语音电话,也可能在打视频电话,还可能在使用数据下载业务。在3G时代,这种情况相当多。不同的业务占用的资源数量不同,接受服务的时间也不同。多业务资源数量估算的时候,需要使用专门的算法,这一点室内、室外没有区别,读者可以参考相关的参考文献,这里不再赘述。

本节主要分析室内话务模型的特点、室内容量规划的一般思路、小区划分方法、载波配置经验和扩容方法等。

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