豆浆机的组成结构及使用注意事项

豆浆机的组成结构如图5.15所示。

图5.15　豆浆机的组成结构

1.杯体

杯体像一个硕大的茶杯，有把手和流口，主要用于盛水或豆浆。杯体有的用塑料制作，有的用不锈钢制作，但都是符合食品卫生标准的不锈钢或聚碳酸酯材质。购机时以选择不锈钢杯体为宜，主要是便于清洁。在杯体上标有“上水位”线和“下水位”线，以此规范对杯体的加水量。杯体的上口沿恰好套住机头下盖，对机头起固定和支撑作用。

2.机头

机头是豆浆机的总成，除杯体外，其余各部件都固定在机头上。机头外壳分上盖和下盖。上盖有提手、工作指示灯和电源插座。下盖用于安装各主要部件，在下盖上部(也即机头内部)安装有电脑板、变压器和打浆电机。伸出下盖的下部有加热器、刀片、网罩、防溢电极、温度传感器以及防干烧电极。需要说明，下盖的材质同样需要符合食品卫生标准。

3.加热器

加热功率800 W，不锈钢材质；有加热管、加热盘等，根据豆浆机的形状而定，用于加热豆浆。

4.温度传感器(www.xing528.com)

用于检测“预热”时杯体内的水温，当水温达到MCU(微控制器)设定温度(一般要求80℃左右)时，启动电机开始打浆。

5.防干烧电极

该电极并非独立部件，而是利用温度传感器的不锈钢外壳。外壳外径6 mm，有效长度89 mm，长度比防溢电极长很多，插入杯体底部。杯体水位正常时，防干烧电极下端应当被浸泡在水中。当杯体中水位偏低或无水，或机头被提起，并使防干烧电极下端离开水面时，MCU通过防干烧电极检测到这种状态后，为保安全，将禁止豆浆机工作。

6.刀片

刀片外形酷似船舶螺旋桨，高硬度不锈钢材质，用于粉碎豆粒。有S形、X形、I形等。

7.网罩

用于盛豆子，过滤豆浆。实际工作时，网罩通过扣合斜楞而与机头下盖是扣合在一起的。清洗时会发现，因受热后网罩与机头下盖扣合出现过紧，因此拆卸网罩时应先用凉水将其冷却，以免用力过大而划伤手或弄坏网罩。

8.防溢电极

用于检测豆浆沸腾，防止豆浆溢出。它的外径5 mm，有效长度15 mm，处在杯体上方。为保障防溢电极正常工作，必须及时对其清洗干净，同时豆浆不宜太稀，否则，防溢电极将失去防护作用，造成溢杯。