【摘要】：二、主要材料和设备1.药品材料选择植物油和动物脂肪各2～3种；2.仪器设备控制加热器与鼓风吹气装置；过氧化值滴定仪。完成测试数据记录。
一、实验要求
（1）了解AOM测试过程；
（2）对添加不同剂量TBHQ的植物油与动物脂肪进行氧化处理，测定不同氧化时间（h）后油脂中的过氧化值含量（mmol/kg）；
（3）根据实验结果，制作氧化过程曲线图，并讨论TBHQ对油脂的抗氧化效果。
二、主要材料和设备
1.药品材料
选择植物油和动物脂肪各2～3种；
2.仪器设备
（1）控制加热器与鼓风吹气装置；
（2）过氧化值滴定仪。
三、试验内容(www.xing528.com)
（1）将油脂样品处理成为液体，均匀取样后，分组添加不同剂量的TBHQ；
（2）将所有添加油脂及空白加热至98℃后，进行鼓热风处理；
（3）测定不同氧化时间（h）后油脂中的过氧化值含量（mmol/kg）及植物油脂达到70mmol/kg和动物脂肪达到20mmol/kg时所经过的时间（h）。完成测试数据记录。
四、数据处理
（1）根据测试数据，做不同种类油脂、添加不同剂量TBHQ的样品，氧化时间与过氧化值对应数据表；
（2）绘制相应变化曲线。
五、分析讨论
（1）比较添加不同剂量TBHQ对油脂的抗氧化效果；
（2）比较同样剂量TBHQ对不同油脂的抗氧化效果；
（3）查阅文献比较试验中的抗化氧效果与其他抗氧化剂的效果分析。
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