常用术语：如何区分香韵？

①香型（Type）：描述某一种香精或加香食品的整体香气类型或格调，如果香型、玫瑰型、肉香型等。

②香韵（Note）：描述某一种香料、香精或加香食品中带有某种香气韵调而不是整体香气的特征。香韵的区分是一项比较复杂的工作。

③香势（Odor Concentration）：又称香气强度，是指香气本身的强弱程度，这种强度可以通过香气的阈值来判断，阈值越小，则香气强度越大。

④头香（Top Note）：又称顶香，是指对香精或加香食品嗅辨中，最初片刻时香气的印象，也就是人们首先能嗅感到的香气特征。

⑤体香（Body Note）：又称中段香韵，是香精的主体香气。体香是在头香之后立即被嗅感到的香气，而且能在相当长的时间内保持稳定或一致。体香是香精最主要的香气特征。(www.xing528.com)

⑥基香（Basic Note）：又称尾香或底香，是香精的头香和体香挥发过后，留下的最后香气。这种香气一般是由挥发性较差的香料或定香剂所产生。

⑦调合（Blend）：指将几种香料混合在一起，使之散发出一种协调一致香气的操作过程。调合的目的是使香精的香气变得或者优美，或者清新，或者强烈，或者微弱，使香精的主剂更能发挥作用。

⑧修饰（Modify）：指用某种香料的香气去修饰另一种香料的香气，使之在香精中发生特定效果，从而使香气变得别具风格。

⑨香基（Base）：又称香精基，是由数种香料组合而成的香精的主剂。香基具有一定的香气特征，或代表某种香型。