食品用香料的安全管理与相关法规解析

目前，世界上生产的合成香料有5000多种，天然香料1500多种。哪些香料可以用于食品，世界各国都有自己的法规。

1.中国食品用香料管理情况及相关法规

2009年6月1日实施的《中华人民共和国食品安全法》，对包括食品用香料在内的食品添加剂的生产、销售、使用和管理等均作了明确的规定。

2015年5月24日开始实施的GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的食品用香料名单。在我国，食品香精生产中不允许使用该标准之外的食品香料。同时，食品香料香精的品质和使用要求在GB 30616—2014《食品安全国家标准 食品用香精》和GB 29938—2013《食品安全国家标准 食品用香料通则》有严格的规定。

中国香精香料化妆品工业协会（Chinese Association of Fragrance Flavor Cosmetic Industry，CAFFCI）成立于1984年8月，该协会对食品用香料的使用起协调、咨询和建议作用。(www.xing528.com)

2.国外食品用香料管理情况及相关法规

在全世界范围内，食品用香料管理比较权威的机构主要有以下几个：联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）成立的国际食品法典委员会（CAC）1995年采纳制定的食品添加剂通用法典标准。

联合国食品添加剂法规委员会（CCFA）、国际食品香料香精工业组织（IOFI）等制定的食品用香料分类系统，并将香料分为天然、天然等同和人造香料三类，以“N” “I” “A” 等字母表示，写在编码前面。

IOFI对全球的食品香料规范生产、安全使用等方面起到积极、推动作用。