防腐剂使用误区及其危害分析

1.生产者的使用误区

（1）片面认为只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，多用一点更能保证产品质量，从而，无视相关法规的规定，出现超量滥用的现象。

（2）片面认为只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，都能用于所有类型的食品，因而产生不问对象、超越范围使用的错误。

（3）片面认为对我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，只要符合规定的品种、使用量和使用范围就可以，忽略对防腐剂本身的质量要求，出现以“工业级” 充当“食品级”。

2.商业和媒体的宣传误区

（1）宣传标榜“不含添加剂（防腐剂）” 的食品为最安全的食品，颠倒了因果关系，误导消费者把按相关国家卫生法规添加防腐剂的食品当成不安全的食品。

（2）把违规使用防腐剂的食品称为“毒食品”，混淆违规滥用防腐剂和合法使用防腐剂之间的界限，将问题食品的责任全部归咎于添加了防腐剂，将防腐剂一棍子打死。(www.xing528.com)

（3）把可能存在的隐患当成必然出现的危害进行违反科学的渲染和哗众取宠的报道，无形中在广大群众中塑造起防腐剂的不良形象，甚至形成对防腐剂的恐惧感。

3.消费者的认识误区

（1）认为没有添加防腐剂的食品最安全，把添加食品防腐剂与食品的安全性对立起来，忽视了防腐剂的功效。这主要是受不实广告和不负责任的媒体宣扬的影响。

（2）认为天然的防腐剂比化学防腐剂更安全，模糊了防腐剂的分类和功能的概念。这主要也是受商家利用消费者的绿色环保、回归自然的心态的商业炒作所影响。

（3）把违规超量超范围使用造成的中毒危害与按法规使用的防腐剂的允许微量毒性等同起来，形成夸大防腐剂毒性的意识，甚至达到无所适从和“谈防腐剂色变” 的程度。