普洱茶与减肥：真相揭秘

关于普洱茶的减肥作用，最早研究的是日本学者Mitsuaki Sano，他在1985年的试验证明给高脂大鼠饲喂普洱茶，可以降低高脂大鼠血管内的胆固醇和甘油三酯含量，显著降低高脂大鼠腹部脂肪组织重量。随后，Yang在1997年也报道，高胆固醇造模后的大鼠在饲喂普洱茶后，食物和饮水消耗减少，体重下降，血液和肝脏中的胆固醇和甘油三酯含量下降，高密度脂蛋白胆固醇含量增加。2005年，Kuo等的试验结果表明，正常大鼠喂饲普洱茶30周后，体重、胆固醇和甘油三酯含量均显著降低，且降低幅度大于其他茶类如绿茶、乌龙茶和红茶，同时低密度脂蛋白胆固醇降低，而高密度脂蛋白则显著升高，抗氧化酶SOD活性较正常对照组要高。同时，国内研究人员也报道了喂食高脂饲料的小鼠在同时喂食晒青毛茶或普洱茶时，均能有效地抑制高脂饮食小鼠血脂的升高，并能使血清TG、TC、LDL-C水平全面降至正常值范围，同时使高密度HDL-C水平显著升高，普洱茶的效果略优于晒青毛茶。

熊昌云利用动物基础饲料（M02-F）和高脂饲料（M04-F），按照M04-F与2.5％、5％、7.5％的2003年普洱茶熟茶粉（由中国普洱茶研究院提供）分别配制成低、中、高3个剂量的含茶高脂饲料，搅拌机拌勾后喂养供试大鼠。其中M02-F基本组分为（％）水分9.7％、粗蛋白20.5％、粗脂肪4.6％、粗灰分6.2％、粗纤维4.3％、无氮浸出物50.6％、钙1.2％、磷0.9％、赖氨酸1.3％、蛋氨酸（胱氨酸）0.7％。M04-F基本组分包括M02-F54.6％、猪油16.9％、蔗糖14％、酪蛋白10％、麦芽糊精2.4％、黏性物质2.1％。实验人员给予M02-F饲料适应性喂养1周，按体重随机分为2组，其中空白对照组8只，喂饲M02-F饲料；其余52只为造模组，喂饲M04-F饲料，每周称量一次大鼠体重。造模成功后（30天）取其中50只大鼠随机分成5组，每组10只，分别为肥胖模型对照组，继续喂饲M04-F饲料；饮食控制组，喂饲M02-F饲料；普洱茶低剂量组，普洱茶中剂量组，普洱茶高剂量组，喂饲含不同剂量普洱茶的M04-F饲料。实验期间大鼠自由饮水和取食，周期为6周。实验期间隔天称一次体重，记录每组动物的给食量和剩食量。实验结束时禁食12小时，处死大鼠快速收集血液，解剖大鼠，观察大鼠体内脂肪情况及肝、肾、脾等主要脏器变化情况，快速分离大鼠肝脏及体脂（睾丸及肾周脂肪垫），生理盐水涮洗后吸干水分迅速称重，所有样品置-2℃冻存备用。血液4℃下2000转/分钟离心15分钟，取上清液检测生化指标。解肝脏剪碎，加入预冷的生理盐水，低温下l000转/分钟匀浆5分钟，制成10％的组织匀浆，4℃下3000转/分钟离心15分钟，取上清液检测生化指标。实验结果表明实验结束时，肥胖模型组的大鼠体重显著高于空白对照组（P＜0.01）。同时，相对于肥胖模型组来说，饮食控制组大鼠体重有明显下降的趋势，达到显著差异（P＜0.05）；在普洱茶的3个剂量处理组中，中、高剂量组大鼠体重也有明显的下降，其作用接近于饮食控制组；低剂量普洱茶组则没有表现出对肥胖大鼠体重增长的抑制效果。另一方面，有趣的是，各处理组大鼠摄食量并没有体现出显著性差异，说明经过不同剂量普洱茶处理后，肥胖大鼠体重增量的减少不是通过对食物的摄入量减少而引起的。

血清总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）含量是评价大鼠肥胖的重要指标。实验结束时，肥胖模型组大鼠的血清TC、TG水平都显著高于空白对照组（P＜0.01）。普洱茶处理前，肥胖模型组和各实验处理组大鼠的TC水平是一致的。处理后，普洱茶3个剂量处理组大鼠TC水平相对于肥胖模型组都有明显的下降，达到了显著水平（P＜0.05）；饮食控制组大鼠的TC水平下降则表现出了极显著差异（P＜0.01）。同时。相对于肥胖模型组而言。普洱茶中、高剂量处理组大鼠的血清TG水平分别下降了20.10％和25.62％。普洱茶高剂量处理组大鼠的血清TG水平已接近饮食控制组的TG水平（27.21％）。这些实验结果显示普洱茶和饮食控制都能有效降低营养肥胖性大鼠血清TC和TG含量，改善大鼠的血清指标质量，对大鼠肥胖症的预防或治疗肥胖症有着潜在的价值和意义，而且高剂量普洱茶处理的效果接近于饮食控制的效果，这将为那些为了减肥而特意控制饮食的人们，提供了一条利用普洱茶来代替控制饮食减肥的途径。(www.xing528.com)

高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）是血清总胆固醇的一个主要组成部分，被视为动物体内的“好胆固醇”。熊昌云实验结果证明，与肥胖模型组比较，普洱茶和饮食控制处理均能有效提高营养肥胖性大鼠体内血清HDL-C的含量。经过普洱茶处理6周后，低、中、高剂量处理组肥胖大鼠体内血清HDL-C含量分别增加了27.59％（P＜0.05）、43.68％（P＜0.01）和62.07％（P＜0.01），饮食控制组仅增加了21.84％（P＜0.05）。这表明普洱茶对肥胖性大鼠HDL-C指标的提高效果要优于单纯的饮食控制，且表现出剂量效应，最高剂量普洱茶处理组对提高肥胖大鼠HDL-C水平表现出了最好的效果。而更令人欣喜的是，最高剂量普洱茶组大鼠的HDL-C的水平远超过空白对照组，达到了极显著差异水平（P＜0.01）。

动脉粥样硬化指数（AI）是由国际医学界制定的一个衡量动脉硬化程度的指标。肥胖性大鼠在普洱茶不同剂量和饮食控制的处理下，其AI值下降非常明显，与肥胖模型组相比，普洱茶低、中、高剂量处理组分别下降了57.38％、69.20％、79.75％，饮食控制组的下降率则为62.87％，均体现出极显著差异（P＜0.01）。而相对于空白对照组而言，饮食控制组的AI值已与其持平，说明通过饮食控制可以使肥胖性大鼠动脉粥样硬化程度恢复到以前的水平，而普洱茶中、高剂量处理组的AI值则低于空白对照组，尤其是高剂量普洱茶处理组与空白对照组达到了极显著差异的效果。这样的结果表明普洱茶在抗动脉粥样硬化方面有着显著效果，不仅能抑制由于摄入过量高脂饲料引起的肥胖大鼠AI值的上升，而且还能改善正常大鼠的血清指标，降低AI值，减少动脉粥样硬化风险，其作用效果是单纯的饮食控制所不能达到的。