日本茶道：寂静之中品味人生

（一）日本茶道简史

日本的历史文化发展与中国有着非常密切的关系，特别在大化革新之后，日本全面吸收唐朝文化体制，与此同时茶和饮茶习惯也就此传入日本。

日本在我国唐朝时期，曾多次派使节前来，而跟随而来的还有留学生和僧侣。我国唐朝时期饮茶之风盛行，僧侣除了佛教的传播以外，也把唐朝的文化也传入了日本，而饮茶就是这其中之一。

最澄（767～822年）被日本人认为是最早携入茶种的茶祖，平安初期，最澄归国时，将带回的茶种植于比睿山山麓的阪本，现今立碑叫“日吉茶园”，相传是日本最早的茶园遗迹。

而荣西（1141～1215年）则是促成日本茶叶发展与普及的重要人物。他除了广植茶树以外，还著作了日本第一部茶书《吃茶养生记》。在此书中，荣西开宗明义说道：“茶也，末代养生之仙药，人伦延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也。天竺、唐土同贵重之，我朝日本，昔嗜爱之……”。该书分上下两卷，上卷主要是分析五脏的保养，下卷是遣除鬼魅门。荣西认为：“日本国不食苦味乎，但大国独吃茶，故心藏无病，亦长命也，我国与有病瘦人，是不吃茶之所致也。若人心神不快，尔时必可吃茶，调心藏，除愈万病矣！”

日本茶道的创立与形成可以说是镰仓末期到室町初期，而千利休（1522～1591年）则是日本茶道的集大成者。利休为了表达“空寂茶道”的思想，创立了草庵式小茶席，为了配合小茶席的空间，还自行设计了各种小型的茶具，这也对日本陶艺、工艺的发展有很大的贡献。利休主张茶室的简洁化、庭园的创意化，茶碗小巧、木竹互用，并且这种小茶席的茶法，以精纯朴拙的手法，来表达茶会的旨趣和茶道的奥义。

建立现在日本千家茶道的基础是利休的孙子千宗旦。宗旦有四子，长男宗出、次男宗守、三男宗左、四男宗室。宗旦把“不审俺”让给宗左，发展流传下来成为三千家之一的表千家。四男宗室在其北侧的“今日庵”发展为里千家。而次男宗守建“官休庵”传授茶道，称武者小路千家。今天三千家还是日本最兴盛、最庞大的茶道流派，培育出很多的茶道人才。(www.xing528.com)

（二）日本茶道精神

“和、敬、清、寂”是日本茶道的中心思想。“和”不仅强调主人对客人要和气，客人与茶事活动也要和谐；“敬”表示相互承认，相互尊重，并做到上下有别，有礼有节；“清”是要求人、茶具、环境都必须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎；“寂”是指整个茶事活动要安静、神情要庄重，主人与客人都是怀着严肃的态度，不苟言笑地完成整个茶事活动。“和、敬、清、寂”始创于村田珠光，正式的确立者则是千利休，400多年来一直是日本茶人的行为准则。

（三）日本抹茶与煎茶

现日本茶道一般指的是抹茶而进行的茶法，而煎茶道则是另一套茶法。由于使用的茶不同，器具、手法流程、吃茶方法也都有很大差异。

抹茶是把茶的生叶蒸青后干燥，把叶片经石磨碾成极细的茶粉。点茶时将茶粉放入碗中，注入熟汤，用茶筅拂击茶汤至茶水交融，然后分几次喝下。

而煎茶则是直接将茶叶放入茶壶中，注入熟汤，再将煎好的茶汤倒入茶碗中饮用。日本煎茶道的形成是受到中国明清泡茶的影响，再加之儒家思想的注入，经过煎茶道始祖“卖茶翁”的统合，最终形成了日本煎茶道的独特思想。