伊利的质量安全规定：保障品质，安心放心

内蒙古伊利实业集团股份有限公司（简称伊利）始建于1956年，总部在内蒙古自治区呼和浩特市。伊利由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，有近百个下属企业，是目前中国产品线最全、规模最大的乳品生产加工企业。为了保证乳品质量安全，伊利确立了“伊利即品质”的理念。具体的质量安全规制如下：

（1）“三全”质量管理体系

伊利建立了“全员、全过程、全方位”质量管理体系。全员是指企业的所有员工都参与乳品质量安全管理，每个人都明确在质量安全管理中的责任。全过程是指对从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点进行监测、分析、把控、预防，构建了覆盖牧场选址布局、原料采购、饲料加工、奶牛养殖、原奶运输交付在内的管控体系，实现了从原材料进厂到生产制造、成品出厂的全过程食品安全保障。全方位是指建立了企业是食品安全第一责任人制、食品安全和质量全员培训考核机制、食品安全风险评价机制，建立了质量管理人员任职资格审查制度、产品召回制度、食品安全自查制度、食品安全从业人员健康管理制度、食品出厂检验记录和留样制度、原材料进货查验记录制度、预包装产品标识标注管理制度和食品安全事故应急预案。伊利特色的“全员、全过程、全方位”的“三全”质量管理体系，涵盖了ISO 9001质量管理标准、HACCP认证、ISO 14001环境管理体系标准和OHSAS 18001标准（职业健康安全管理体系标准）的要求，并通过了国家食品企业诚信体系的认证和FSSC 22000（食品安全体系认证），成为中国第一家全线产品通过此全球性食品安全管理标准体系认证的乳品企业。

（2）三级食品安全风险监测防控体系

伊利建立了集团—事业部—工厂三级食品安全风险监测防控体系，业务机构涵盖集团、事业部、工厂三级90个检验单元，风险监测机构利用监测结果，并结合乳品制造现状，对存在的风险进行分析和评估，进而制定有效的风险管理措施以消除潜在的风险。

（3）质量领先3210战略(www.xing528.com)

2016年伊利将原先的质量安全管理战略升级为“质量领先3210战略”，其中“3”是指打造世界一流学习型、专业化质量队伍，建立包括原料、产品、卫生、工艺、基础设施等在内的世界一流行业标准，生产世界一流品质的产品；“2”是指升级全球质量领先管理体系、端到端全链条的质量自主管理模式；“1”是指对全链条不满足食品安全和产品质量要求的过程和结果，坚决实行一票否决；“0”是指保证食品安全“零事件”。

（4）质量见证的立体深入

2005年，伊利开放参观工厂，让消费者见证品质；2011年，全国工厂全面开放，接受社会各界监督；2013年，建造乳文化博物馆，见证中国乳业力量；2015年，全球产业链+AR诞生，品质全维度透明；2016年，推出VR体验，实现全面透明、智能交互。

（5）共享健康的理念提升

2017年，伊利率先发布企业“健康工作体系”，树立了“以品质赢未来，以绿色共发展，以责任惠社会，让世界共享健康”的健康工作战略目标，提出“引领人的健康生活方式”的理念，践行“滋养人的生命活力”的行动，担起“用责任守护健康”的担子，来落实《“健康中国2030”规划纲要》。