探秘月饼模子背后的深厚文化

薛勇是个奇人。我们认识得早，我还去过他在长安的老家，吃过他种的葡萄。有一件事，使我对他刮目相看。

薛勇是个奇人，奇在哪？他会画画，会写字，还会作诗赋词。他懂历史，更爱收藏。据说他收藏的灯具无数，且收藏面极广，但这些都与我无关。我感兴趣的是他收藏了一千多件各式月饼模子。

我曾经业余研究月饼，后转入专业研究月饼文化、烘焙文化，当过陕西省烘焙协会副会长，老了当了顾问，但仍兼着陕西省烘焙协会烘焙文化专业委员会主任的头衔。

“带帽子”就得做事，当得知薛勇收藏了一千多件月饼模子时，我就感到我有文化可做了。

我问薛勇：“你当初是怎么想起收藏月饼模子的？”薛勇说：“小时候最爱吃南院门‘天香村’的点心，特别是母亲八月十五时给他做的月饼，那个香啊，那个甜呀，就别提了。”

薛勇反问我：“你是怎么喜欢上月饼，还成了月饼文化专家的？”我说：“和你一样，也是从小爱吃月饼，特别爱吃母亲做的月饼。薛勇，咱俩是同类项，可以合并，所以就成了朋友。”

我喜欢吃月饼、水晶饼，喜欢秦饼，二十多年来写了几百篇秦饼文化的文章。但薛勇的成就比我大，他收集了一千多件月饼模子，从明清时到改革开放前，跨越几百年。不但有秦式月饼模子，还有广式、苏式、京式、晋式、鲁式、哈式（黑龙江），有台湾的、香港的、澳门的，全国各地的几乎都有。(www.xing528.com)

月饼是一种文化，月饼模子更是月饼之母，没有月饼模子就做不出月饼。月饼文化充其量是一种吃文化，最早是祭祀文化，后来与节庆文化有关。但月饼模子的文化就多了，就太深厚了，薛勇一口气给我说了十多个，什么雕刻文化、木文化、绘画文化、民俗文化、地域文化、龙文化、偶像文化、崇拜文化、情感文化等等。他收集月饼模子，也研究相关文化，所以薛勇是个大文化人。我年龄比薛勇大，但文化程度没他高。

薛勇告诉我，月饼模子最早可追溯到宋，但辉煌于清到民国。当然月饼的出现就更早。月饼的最早形态是唐时的胡麻饼，但胡麻饼汉时就有，唐时达到高峰。

到宋时，出现了月饼模子，而且出现了带馅的月饼。苏东坡有诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”，就是说月饼中已经有馅了。当然要追究，唐时已有带馅的饼，如盂兰饼馅等。

月饼模子的出现，是月饼文化的升华，也是一种固化。它把月饼文化用一种模具记载下来，让它留芳百年，永远印在历史的长河中。

薛勇先生人好，兴趣广泛。他还是个美食家，爱吃爱喝。我也被人称为美食家，常与朋友在一起吃吃喝喝。但我是只吃不喝，他是连吃带喝，充分表现出中国的饮食文化。他的酒量了得，半斤是常态，八两不奇怪，没见过他醉过。即使喝多了他也能把控自己，优雅地离开；就算吹牛，也顶多说到他那些收藏，哪些东西是别人没有的，甚至是世界稀有的。其实薛勇一点也没吹。他是一个杂家，也是一个大家，是我敬仰的人之一。