张新生：秦饼文化的传承者与推广者

张新生，生在新疆，故名新生，但却与西安这座古城有着太多的关联。

张新生24岁考入陕西师范大学，学习历史专业，毕业后却去做水处理，成立了陕西大地水处理公司，做得风生水起。我就是在那时认识他的，但他却突然玩起了“失踪”。十多年后的2018年末，当年同是好友的西安市高新区《开发区报道》副社长许若青来电话说，张新生从俄罗斯回来了，今晚要见我们。那晚，我们相逢见面，有说不完的话，道不完的情。他给我们喝了从俄罗斯带回来的茶，吃了从俄罗斯带回来的提拉米苏蛋糕。作为陕西烘焙协会的副会长，我不知吃了多少蛋糕，但新生从俄罗斯带回来的提拉米苏是我吃过最好的蛋糕。

作为见面礼，我送了他一本我刚出的新书《陕人陕菜》，并说其姊妹书《秦人秦饼》也将很快出版。

一说秦饼，张新生来了劲，说他最喜欢吃西安的水晶饼，特喜欢志宽水晶饼，喜欢心特软的老婆饼，回来一定要买、要吃，而且还要带到俄罗斯去。

十三年前，张新生离开古城西安，只身来到俄罗斯，在莫斯科旁的一个小城扎下根，做起农业，做起养殖种植，和农业结了缘，而且做得很好、很大。后来他被杨凌农业示范区看中，成了杨凌在俄罗斯的农业代表，兼做中俄之间的文化、经贸交流和贸易，他在杨凌也有自己的公司。(www.xing528.com)

爱吃秦饼、对秦饼文化有很深情结的张新生听说心特软在杨凌还有一个公司时，一定要我带他去参观一下。2019年元月8日，我们参观了心特软杨凌公司，并和公司总经理解领琪做了很深的交谈，后又赶到礼泉的心特软总部，见了心特软公司创始人解领权。解总带我们参观了公司生产线，介绍了公司的创业史和现在的发展。张新生听了感慨不已，说心特软是他看到的最现代化的烘焙企业，特别是杨凌公司的生产设备之现代化、自动化令他称奇，回来后他在微信朋友圈中大加赞赏。临走时解领权董事长送了他不少产品，张新生说一定带回俄罗斯，让俄罗斯人也尝尝中国的、陕西的糕点。当然他们也谈了今后的合作意向，如张新生把俄罗斯的油和面运到陕西，让解总用俄罗斯的面和油做秦饼，他又把秦饼卖到俄罗斯，把秦饼文化传到国外，传向世界。

从心特软回来不久，我带他参观了志宽食品公司，吃了他十三年没吃过的志宽水晶饼，还尝了志宽近年来新研发的长安饼等，他吃得高兴，吃得激动，一再称赞陕西的烘焙业、秦饼产业发展得好、发展得快。他特别欣赏陕西秦饼企业的文化做得好。不论是心特软的“诚做实在人，精制放心饼”，还是志宽的“先做人，后做饼”，他都给予了很高的评价。他还说，一个没有文化的企业是做不长久的，而心特软、志宽食品等一大批秦饼企业能做得这么好、这么大，就是因为他们注重企业文化，而秦饼本身也有厚重的文化。他还谦虚地说，在自己今后的企业发展中，也要向陕西的秦饼企业学习，让企业有文化、有担当，不论俄罗斯的企业还是自己在国内的企业都要有文化。

同样，志宽老师送了张新生不少水晶饼、长安老式蛋糕等，而张新生也向心特软和志宽送了俄罗斯的提拉米苏。张新生说，这一生我可能不会做秦式糕点了，但我爱吃秦饼、爱秦饼文化、向国外传播秦饼文化是不会变的。他也期待我的《秦人秦饼》一书早日问世。