探究果馅与硬壳月饼的创新与发展

延安是革命圣地，是红色文化的发源地。延安人用南瓜、小米等五谷杂粮帮助毛泽东打败了日本人，打败了蒋介石，成立了中华人民共和国，使延安成为全国人民向往的革命圣地。

与其同时，延安人祖祖辈辈生活在这块神圣的土地上，也创造出了与外地不同，完全具有本地特色的延安饮食文化、食品文化，尤其是烘焙文化。延安“果馅”与“硬壳月饼”“雪花酥”便是其中的主要产品。

榆林、延安各地县都有自己的烘焙产品。当定边的付翔把炉馍做成了产品、做成了产业、走出定边、走出榆林时，黄燕和她的爱人也怀揣着一个梦想，那就是想把“果馅”像“炉馍”一样做起来，走出延安，走出陕北，这一点他们很快就实现了。(www.xing528.com)

“果馅”可以说是延安家家户户都能做的一种食品，但是这种食品千百年来都是家庭手工制作，是自己做自己吃，有的家庭虽然也卖一点，但产量有限，成不了气候。“果馅”好吃，也有很大的市场空间。干练果断的黄燕看到了这点，她说干就干，很快就生产出产品，而且在原产品上有了很大的创新和改进。比如原来的馅料只有枣泥，后来她大胆地加进五仁和各种杂粮，使延安的果馅吃出了新的味道。延安的硬壳月饼也是如此，经过他们的创新和发展，也都有了新的变化。

产品出来了，但还要好的包装，特别是要有好的营销。果馅和硬壳月饼过去是现做现卖，但嘉乐公司生产的果馅和硬壳月饼，都有了新的包装，这种包装充分体现了延安红色文化和传统食品文化的结合，为了做好营销和市场，他们给产品设计了一个很好的品牌“东太”，意即东方的太阳。他们还组织了强有力的销售队伍，完全按照现代营销的思路去运行，很快使产品走向了市场，出现在延安的几个大商场。一位延安人告诉我，嘉乐公司能把果馅送进商场销售，这本身就很有意义，很有创新，相信他们一定能把产品做大做强。与此同时他们还在延安的繁华地段打出了广告，如今“东太”的品牌在延安已有了一定的知名度。