在陕西省烘焙协会的几位副会长中，陈宏魁绝对是一个有故事的人，而且很精彩。
不知什么时候陈宏魁剃了个光头，也不知他为什么剃光头。但光头陈宏魁在省烘焙协会内绝对是一个亮点，但他的亮点与光头无关。
付翔、陈康劳、陈宏魁是协会公认的三大活宝。有这三人，协会的会始终在一种幽默与愉快的氛围中进行，他们走到哪里，就把快乐与笑声带到哪里。
宏魁的幽默我研究过，他睿智、文雅、粗中有细、武中有文。他和我谈烘焙，也谈文学，谈陕菜。谈烘焙是因为他做烘焙，而且已做了近三十年。谈文学是因为他和贾平凹是至交。谈陕菜是因为他做过餐饮，他的故乡大荔也是著名的陕菜之乡，是近代陕菜的发源地，同时也是陕商文化的发源地。
生于1971年的他，十五岁就出来创业。他属于那种“出来得早，文化少，但挣钱早”的一批人。他的第一个职业是物资回收。宏魁说与现在的收破烂没什么两样，不过是给公家收。他卖过饭，兰州拉面、包子、饺子都卖过，但亏得一塌糊涂。他卖过书，而且最早是卖贾平凹的小说，挣了第一桶金，也因此与这位文学大家结了缘。他卖书时为了省几毛钱的三轮车费，从东六路自己背着书到汽车站。他帮别人端午卖粽子、卖绿豆糕，中秋卖月饼，因此挣了钱，也与烘焙结了缘，从此走上烘焙的阳光之路，一直走到了今天。
大荔是陕商发源地，这里山清水秀、人杰地灵、历史悠久、文化厚重，从明末清初，直至现代都是商贸重镇，也是水晶饼的故乡和发源地。石灰窑的水晶饼和寇准与月饼的传说一直在激励着陕西一代又一代的烘焙人为之奋斗。
大荔历史上就是有名的烘焙之乡，这里历史上有“大兴通”“润之斋”等十多家老字号糕饼店。陈宏魁的师父就是大荔一家叫锦华食品店的老工人。(www.xing528.com)
陈宏魁天生与烘焙有缘，也是做烘焙的料。他做餐饮亏了，但在卖兰州拉面的馆子前支了一张床板卖粽子、卖绿豆糕、卖月饼却挣了钱。不但把做餐饮亏了的钱挣了回来，还盈利不少。于是他对做烘焙来了劲，有了兴趣。也是天助宏魁。当时大荔一家做了一辈子糕点的老两口不干了，要转让糕饼厂，他用五千块钱把设备全买了回来，后来注册了公司，秦盛食品从此成为大荔一家响当当的品牌。宏魁也因此当上了大荔企业家协会秘书长，还是大荔人大代表。我釆访他的那天，他刚带领大荔一些企业家从广州、深圳参观回来。
陈宏魁的创业是艰辛的，但结果是成功的、胜利的。他的公司、他的产品，尤其是秦盛的杂粮馅料已卖到了全国二十多个省市。
对陈宏魁的创业过程，对秦盛的过去我们值得回味，也有辉煌的历史可供书写，但那不是本文所能承担的。这里我只想写一点秦盛的明天和将来。写一点宏魁对秦式糕点的设想和对公司未来的规划。
最近有一个口号，叫得很响亮、很受捧，叫“中点复兴”。我要为这个口号点赞。对秦饼来说，我们早已走在路上，振兴秦饼、复兴秦饼，我们始终在努力。陕西的大多数知名品牌烘焙企业都在做秦饼，甚至专业做秦饼。陕西省烘焙协会早就成立了秦饼产业促进会，一些企业和专家还成立了秦饼文化研究会。我研究秦饼文化已二十多年，发表了近百万字秦饼文化的研究文章。大荔是秦饼的故乡。历史上有“饼出三辅”之说，而“三辅”是汉京畿所辖关中地区的通称，我以为就是东府的大荔和泾阳、三原一带。水晶饼出在渭南而非他地是有历史渊源的。大荔饼文化深厚，饼品种繁多，红白喜事、春秋夏冬、二十四节气均有各种各样的饼，或自食，或送礼，或祭祀，饼不同，用意不同，吃法也不同。陈宏魁正在整理这些丰富多彩、文化厚重的大荔饼文化、饮食文化、民俗文化、地域文化，而且想尽快把它呈现出来、表现出来，绘成一幅壮丽美观的历史画卷，组成大荔饼文化、民俗文化产业园，集观光、旅游、体验、参与于一体，成为秦文化、秦饼文化的一张亮丽的名片。
当我问到秦盛发展的将来时，宏魁显然有点激动，眼中噙着泪花。他说：“秦盛三十年了，全靠员工，靠那些跟我一起创业的员工。没有他们，哪有秦盛的今天，哪有我的今天？跟我干的许多老工人已是五十多岁的人了。他们的儿女已成了我公司的第二代工人。我感谢他们，感激他们。人要讲良心，讲报答、报恩。我准备对公司进行股份制改造，让老员工、有贡献的员工持有股份，让他们的生活无忧，而且有房有车。我的企业最终要有人接替、接班，但接班人不一定是我的儿女，可能是那些能把企业传承下去、把秦盛文化传承下去的对秦饼文化有很深感情的员工。”
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