中国人的习惯是，宁穷一年，不穷一节，即节日都要大吃一顿、美餐一顿。节日都有代表性的特定食品，如春节的饺子、正月十五的元宵、端午节的粽子、中秋节的月饼等等，而且在全国东西南北基本都一样。但唯独清明节，人们对吃不大在意，也没有统一的代表性的食品。
从这个意义说，清明食品开发潜力很大。
古代，清明节的含义是很广的，清明节人们的活动很丰富，除了祭祀，还有踏青、郊游、放风筝等活动，而且要吃许多食品。古时清明节，人们要吃麦糕、环饼、冷粥。
清明节时，江浙、上海一带的人们现在还吃一种叫“青团”的食品。所谓青团，就是用新鲜的艾草或者雀麦草汁和着糯米粉捣制，配以豆沙馅，糯韧绵软，吃起来甜而不腻，是一款天然绿色的健康小吃。在福建，清明时家家户户则要煮“乌稔饭”，它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶水浸泡后蒸煮而成的，颜色乌黑却异香扑鼻，别有一番风味，与江浙的青团有异曲同工之妙。广东人清明节餐桌上大多吃芥菜。温州人清明有专门的清明饼。潮汕人清明则吃一种薄饼。(www.xing528.com)
以上所说全是南方人清明的吃食，北方人清明吃的食品也很多，如新疆等地吃馓子；陕西人吃的“清明燕”实际上是一种面花；山西的晋南人清明要蒸大馍，中间夹核桃、红枣、豆子，称为“子福”，有点像今天的带馅点心，但不是烤制的，而是蒸制的；晋北地区则是用玉米面饼包着黑豆芽馅食用；陕北的榆林和延安，清明节要蒸“子推馍”，实际上也是清明燕，有纪念春秋时被晋文公烧死的介子推的寓意，蒸出来的馍和面花栩栩如生，犹如艺术珍品，既可以祭祀，也可以自己食用，或赠亲友。
但总体上看，清明节在吃上不太讲究，特别是北方人更是如此。河北、河南一带清明节几乎没有明显的食物，西北、东北也无代表性的食品，这与中国传统节日中，均有一种代表性的食品很不相符。
而如今国家又把“清明”作为法定假日，这就给开发“清明食品”提供了一个巨大的潜在市场。如果谁能开发出一种清明食品将有很大的市场。目前，上海和江浙已把青团作为清明食品，但是北方人不会做青团。古时有“麦糕”“环饼”，有兴趣的企业家、烘焙专家可以在这方面研究一下，开发出一些与清明节相适应的烘焙食品，既有很重要的文化意义，又有很大的市场潜力，何乐而不为呢？
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