【摘要】：近日偶翻一些陕西烹饪类书籍，发现不少西安和各县的烘烤类、糕点类食品。这些食品大多以烙和烘烤而成，稍加改良就是一款很好的烘焙食品和糕点。我想陕西历史上那么多饼，现代又有以上所列那么多糕饼，我们应该把这些陆续发掘出来、生产出来，这样秦饼就会像南北稻香村那样，品种丰富，产品多样，也一定会受消费者欢迎。
近日偶翻一些陕西烹饪类书籍，发现不少西安和各县的烘烤类、糕点类食品。这些糕点大多是中华人民共和国成立前后一些餐饮名店、食品店创新发明的，虽没有故事，但对烘焙企业、秦饼企业来说，很值得参考。现录如下：
西安糖栲栳、西安糖酥烧饼、缸炉烧饼、干炉馍、腰子酥、西安烤玲珑、西安奶油千层酥、西安小桃酥、椒盐烧饼、三原玫瑰饼、西安玫瑰饼、韩城芝麻烧饼、兴平云云馍、宝鸡空膛酥、汉中鸳鸯酥、汉中糖薄脆、汉中盐薄脆、草鞋馍、鸡腿馍、马马馍、清涧枣泥芝麻饼、黄龙灶馍、西安油酥饼、合页饼、陇县糖酥馍、渭南牛舌头烧饼、合阳油酥角、汉中火烧馍、商州芝麻馍、吴起炉馍馍、神木软米火烧、榆林双合饼、开口笑、西安蛋丝饼、西安蜜食果、蛋巧、西安豆沙百合饼、西安银耳蜜点、百合酥、三原炸蛋饼、东府三翻饼、陇县马蹄酥、糖麻元、汉中黄糕馍、佳县蜜碗等等。这些食品大多以烙和烘烤而成，稍加改良就是一款很好的烘焙食品和糕点。(www.xing528.com)
近几年，我去北京、苏州、杭州、上海等地，都要看一看当地的饼店和烘焙食品，发现不论是苏州的稻香村，还是北京的稻香村，或是上海的糕饼店，品种都很丰富，产品五花八门，形状千姿百态。但我们的秦饼店相对来说，品种较少，产品单薄，很难支撑一个专卖店，所以也很少有人开秦饼专卖店和连锁店。我想陕西历史上那么多饼，现代又有以上所列那么多糕饼，我们应该把这些陆续发掘出来、生产出来，这样秦饼就会像南北稻香村那样，品种丰富，产品多样，也一定会受消费者欢迎。
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