【摘要】：相传修筑乾陵时，士卒用头盔烙馍，历经千余年才形成今天之锅盔。陕西关中地区都吃锅盔馍，唯独乾州锅盔有名。陕西八大怪，锅盔像锅盖，讲的就是乾县锅盔。如果一个人带乾州锅盔出门坐车，会散发出一种特殊的香味，使同车人未见其馍，已闻其香，诱人食欲。这几年，到乾县旅游的人越来越多，人们在看了乾陵、观看了武则天的墓后，都要品尝一下乾县的锅盔，不但要吃，还要带一些回去。乾县锅盔不但是一种食品，更是一种旅游纪念品。
全国各地几乎都有本地区的“宝”，如东北三宝、宁夏五宝等。这些宝大多是本地特色产物，但不一定都能吃。而陕西乾县的四宝却全是能吃的东西。乾州四宝在乾县的名气不亚于乾陵。
文物名胜令人惊叹，饮食文化令人垂涎，这是中外游客游乾陵后的深刻体会。乾州四宝都是什么呢？锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥，这四种地方小吃因其风味独特、做法考究、富有特色，深受人们喜爱，故被当地人视为宝。在四宝中，锅盔馍为头宝，最受人们欢迎，知名度也最高。
相传修筑乾陵时，士卒用头盔烙馍，历经千余年才形成今天之锅盔。陕西关中地区都吃锅盔馍，唯独乾州锅盔有名。陕西八大怪，锅盔像锅盖，讲的就是乾县锅盔。乾县锅盔个大、味香。直径约27厘米（8寸），甚至更大，厚度一般在五六厘米。“形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开一层层，用刀切开如板油”，这是名人对它的描述。(www.xing528.com)
锅盔不但个大、形特，而且好吃，特别是农民用刚收获的小麦磨的面粉烙锅盔、烤锅盔，那味道更绝。入口越嚼越香，下咽回香无穷。吃起来酥，闻起来香，而且容易存放。夏天放个三天五天，冬天放个十天半月都不成问题。
过去陕西人外出，都自备干粮，而干粮80%是锅盔。带锅盔上路，方便、好带、好吃。如果一个人带乾州锅盔出门坐车，会散发出一种特殊的香味，使同车人未见其馍，已闻其香，诱人食欲。这几年，到乾县旅游的人越来越多，人们在看了乾陵、观看了武则天的墓后，都要品尝一下乾县的锅盔，不但要吃，还要带一些回去。乾县锅盔不但是一种食品，更是一种旅游纪念品。
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