霉菌对纸币的危害及生理特性分析

图7　S2（b）号菌株单菌落形态

在相同培养条件下观察六株菌株，发现链格孢和瘤孢棒囊孢壳通过代谢能够产生大量的水分，其他菌株生长环境周围没有水分，结果见图7。霉菌生长需要适宜的温湿度条件，链格孢和瘤孢棒囊孢壳代谢产生的水分能够多次为霉菌生长提供一定湿度条件，促进霉菌生长，进而导致纸币霉变程度加重，破坏纸币。

黑曲霉、枝状枝孢、瘤孢棒囊孢壳均可代谢产生纤维素酶[5]-[7]。纤维素酶是可以水解纤维素β-1，4-葡萄糖苷键，使纤维素变成纤维二糖和葡萄糖的一种复合酶系。天然纤维素分子完全降解为葡萄糖至少需要三类酶的协同作用：外切葡聚糖纤维二糖水解酶、内切葡聚糖苷酶和β-2葡萄糖苷酶。在不同菌体中，纤维素酶系的组合各不相同，其分解纤维素的机理如下：将纤维素分解成直链的β-1，4-脱水葡萄糖链，进而在纤维素链中间的位点经内切葡聚糖酶降解，把微纤丝打开增加纤维素链的暴露末端，破坏纤维素的结晶结构，经外切葡聚糖酶作用，从纤维素分子末端外切为二糖单位的纤维二糖，纤维二糖被纤维二糖酶分解成葡萄糖，完成彻底降解。葡萄糖被吸收进入真菌体内，作为营养物而进入三羧酸循环，在有氧条件下可以完全分解成有机酸或CO2和水。经过分析可以得知，这几种霉菌对纸币的危害是相当严重的。(www.xing528.com)

黑曲霉具有多种活性强大的酶系，除了可以代谢产生纤维素酶外，还可代谢产生淀粉酶、蛋白酶和果胶酶等，分解有机质产生多种有机酸如葡萄糖酸、柠檬酸、没食子酸和抗坏血酸等，使纸张酸性增加，有机酸致使纸币容易发脆、腐蚀、易碎等[5]。链格孢某些菌株可代谢产生蛋白酶，蛋白酶可以分解纸币中的一些动物胶料，为霉菌繁殖提供营养物质，另外，链格孢产生多种毒素，主要有链格吡喃酮、链格孢酚、链格孢酸、细环菌酸、链格孢毒素系列等[8]。