煮蛋器的结构和原理简介

煮蛋器（亦被称为蒸蛋器）是现代人应对早餐的便捷电器，其外形如图3-1所示。它采用发热盘通电后，使盘内产生高温蒸汽来快速把禽蛋蒸熟，能够最大限度地保证鸡蛋的营养成分不被破坏和流失，快速地准备出丰盛的早餐。

图3-1 煮蛋器

1.煮蛋器的结构

煮蛋器底座的上部固定有托盘座，该托盘座的上边沿配煮蛋器设有内凹的盛液盘，盛液盘上边沿扣合配装有蛋隔层，并且该蛋隔层内有至少3个放蛋孔，蛋隔层上罩设有盖体。托盘座一侧面配装有至少一个控制开关，托盘座内配设有加热器，并且该加热器位于盛液盘的底面，加热器与控制开关相连接。蛋隔层直接搭接于盛液盘的上方，盛液盘加热后产生的蒸汽直接作用于蛋隔层上的蛋体上，保证了蛋体温度升高的快捷性，提高了煮蛋器的使用效率。在蛋隔层的内周圈增加贮水槽，可防止盖体上降温后蒸馏水回流时与盛液盘的沸水相混，进而降低了原盛液盘中沸水的温度，即提高了实际的蒸汽效率。

TIPS 选购煮蛋器时的品牌：现在市场上煮蛋器的品牌有小熊、美的、金厨、万利达、美菱等。我们可以根据自己可以接受的价位和喜好去选择。

TIPS 选购煮蛋器时的功能：有的煮蛋器可以既煮蛋又蒸鸡蛋，有的只能够煮蛋。您看自己的需求选择。

TIPS 选购煮蛋器时的容量：有的煮蛋器是4~6枚，有的是12枚的容量。一般来说，三口之家选择4~6枚就足够了。

2.煮蛋器的电路

图3-2所示是煮蛋器的电路原理图，该煮蛋器带有2个指示灯，比一般煮蛋器略为复杂一些。

电路由密封电加热器EH、热继电器K、LED双色指示灯组成。电加热器和热继电器紧贴在水盆的底部。电源接通后，电流通过熔丝FU、热继电器K、LED、电加热器EH构成回路。

红灯亮，电加热器开始加温。这时容器内的水渐渐加温，水随着温度而蒸发。蛋开始加温。当容器内的水蒸发完后。由于容器继续被加热。当温度超出热继电器的设定值，（例如100℃时）继电器的触点被断开，红色指示灯熄灭。绿色指示灯被点亮，表示蛋已煮熟。

图3-2 煮蛋器电路原理图

知识扩充：了解继电器

继电器是一种控制器件，通常应用于自动控制电路中，由控制系统（又称输入回路）和被控制系统（又称输出回路）两部分构成。它实际上是用较小的电流、电压的电信号或热、声音、光照等非电信号去控制较大电流的一种“自动开关”。由于继电器具有成本低、结构简单等优点，所以广泛应用在工业控制、交通运输、家用电器等领域。

1.继电器的分类

继电器按工作原理可分为电磁继电器、固态继电器（SSR）、时间继电器、温度继电器、压力继电器、速度继电器、加速度继电器、光继电器、声继电器等多种，按功率大小可分为大功率继电器、中功率继电器和小功率继电器等多种，按封装形式可分为密封型继电器和裸露式继电器两种。不过，在小家电中应用最广泛的是电磁继电器、干簧管、干簧继电器。

2.电磁继电器

电磁继电器一般由线圈、铁心、衔铁、触点簧片、外壳、引脚等构成。因内部的触点是否动作受线圈能否产生电磁场的控制，所以此类继电器叫电磁继电器。常见的电磁继电器如图3-3所示。

图3-3 电磁继电器

TIPS 时间继电器分为通电延时动作和断电延时复位，下图是通电延时线圈图形符号

下图是断电延时线圈图形符号，

下图是通电延时或断电延时各类触点图形符号

常升触点

常闭触点

（1）分类

电磁继电器根据线圈的供电方式可以分为直流电磁继电器和交流电磁继电器两种，交流继电器的外壳上标有“AC”字符，而直流继电器的外壳上标有“DC”字符。电磁继电器根据触点的状态可分为常开型继电器、常闭型继电器和转换型继电器3种。3种电磁继电器的电路符号如图3-4所示。

图3-4 普通电磁继电器的电路符号

1）常开型。常开型继电器也叫动合型继电器，通常用“合”字的拼音字头H表示。此类继电器的线圈没有导通电流时，触点处于断开状态，当线圈通电后触点就闭合。

2）常闭型。常闭型继电器也叫动断型继电器，通常用“断”字的拼音字头D表示。此类继电器的线圈没有电流时，触点处于接通状态，通电后触点就断开。

3）转换型。转换型继电器用“转”字的拼音字头Z表示。转换型继电器有3个触点，中间的触点是动触点，两侧的是静触点。此类继电器的线圈没有导通电流时，动触点与其中的一个触点接通，而与另一个断开；当线圈通电后触点移动，与原闭合的触点断开，与原断开的触点接通。(www.xing528.com)

（2）电磁继电器的检测

1）检测线圈的直流电阻。继电器的型号不一样，其线圈的直流电阻也不一样，通过检测线圈的直流电阻，可判断继电器是否正常。

如图3-5所示，将万用表置于R×100挡或R×1k挡，两表笔分别接到继电器线圈的两引脚，测量线圈的阻值，若阻值与标称值基本相同，表明线圈良好；若阻值为无穷大，说明线圈开路；若阻值小，则说明线圈短路。但是，通过万用表测量线圈阻值的方法很难判断线圈是否匝间短路。

图3-5 线圈的测量

TIPS 整定时间继电器的时间参数:如果是电子的时间继电器，那么在面板上会有一个可调电阻的旋钮，转动它可以调整时间参数，如果是阻尼式时间继电器，那么面板的前端有个螺钉调节它来控制时间。

2）检测继电器触点的接触电阻。如图3-6a所示，将万用表置于R×1挡，表笔接常闭触点两个引脚，测得的阻值应为0，否则说明触点损坏；如图3-6b所示，用表笔接常开触点两引脚，测得的阻值应为无穷大，若阻值为0，说明触点粘连。

图3-6 电磁继电器的好坏判断示意图

在用直流稳压电源为继电器的线圈供电，使衔铁动作，将常闭触点转为断开，而将常开触点转为闭合，再检测触点引脚的阻值，若阻值正好与未加电时的测量结果相反，则说明该继电器正常；否则说明该继电器损坏。

3.干簧管

干簧管是一种磁敏的特殊开关。典型的干簧管实物外形和电路符号如图3-7所示。

图3-7 干簧管

（1）干簧管的构成

干簧管通常由2个或3个既导磁又导电的材料做成的簧片触点构成常开或常闭触点。这些触点被封装在充有惰性气体（如氮、氦等）或真空的玻璃管里，玻璃管内平行封装的簧片端部重叠，并留有一定间隙或相互接触。

TIPS 干簧管继电器目前已经被广泛应用于自动控制系统的诸多领域，如机械、汽车、电子、电力、石油、化工、办公自动化、通信等工程中；特别在军事领域，高压干簧继电器是与国防现代化武器装备配套的关键元件。

TIPS 下图所示为干簧管的结构简图，其中磁簧片是一种有弹性的薄铁片，被固定于玻璃管上

（2）干簧管的分类

干簧管按触点形式分为常开型和转换型两种。常开型干簧管内的触点平时断开，只有干簧管靠近磁场被磁化时，触点才能吸合；而转换型干簧管在结构上有3个簧片，第1片由导电不导磁的材料做成，第2、第3片用既导电又导磁的材料做成，上中下依次是1、3、2。当它不接近磁场时，1、3片上的触点在弹力的作用下吸合；当它接近磁场时，2、3片被磁化，在电磁力作用下，3片上的触点与1片上的触点断开，而与2片上的触点吸合，从而形成了一个转换开关。

（3）干簧管的检测

检测干簧管可以用指针式万用表电阻挡，也可以采用数字万用表的二极管挡，下面以常开两端式干簧管为例进行介绍。

如图3-8所示，将数字万用表置于二极管挡，两根表笔分别接干簧管的两根引线，此时测得的阻值应为无穷大。将干簧管靠近磁铁，此时万用表的阻值应显示为0，并且蜂鸣器鸣叫，说明干簧管的两簧片磁化后接通。当拿开小磁铁后，万用表的显示数值又应回到无穷大。若干簧管的阻值在未磁化时就为0，说明触点粘连；若磁化后阻值不能为0，说明簧片损坏。

图3-8 采用数字式万用表检测干簧管

TIPS 简单检测干簧管的好坏：

测量时，将开关K合上，然后将磁铁逐渐靠近干簧管，当距离一定时（与磁铁大小有关），干簧管簧片吸合接通，发光二极管点亮。然后将磁铁逐渐移开干簧管，外加磁场消失，簧片恢复原状，电路断开，发光二极管熄灭。往复数次，与上述情况相符，则该被测干簧管是好的。

4.干簧继电器

（1）干簧继电器的构成

干簧管和线圈组装在一起，就可以制成一个干簧继电器。而2～4个干簧管和一个线圈组装在一起，就可以构成多对触点的干簧继电器。典型的干簧继电器如图3-9所示。

图3-9 干簧继电器

（2）干簧继电器的特点

干簧继电器的特点：一是体积小，重量轻；二是簧片轻而短，有固有频率，可提高触点的通断速度，通断的时间仅为1～3ms，是一般的电磁继电器的1/10～1/5；三是由于采用密封结构，所以触点与空气隔绝，管内的稀有气体可降低触点的氧化和炭化速度，延长触点的使用寿命。

5.继电器的更换

继电器损坏后必须采用相同规格的同类产品更换，否则不仅会给安装带来困难，而且可能会产生新的故障。