面包机概述及安全注意事项

面包机是近年新兴的一种小家电产品，随着健康饮食概念的深入，家庭制作面包已经成为一种时尚生活标准，而面包机则成为制作面包的主要工具。它是一种利用微电脑技术控制电动机转动使各电热元件发热，能自动制作各类果酱面包，也可用于和面及烘烤的家用电器。

1.面包机的分类

面包机的分类方式很多，比如：

1）根据面包桶容量的大小，可分为1.0lb（1lb=0.4536kg）、1.5lb（1lb=0.4536kg）、2.0lb（1lb=0.4536kg）、2.5lb（1lb=0.4536kg）、3.0lb（1lb=0.4536kg）的面包机。

2）根据面包桶的形状，可分为方桶、圆桶、长桶的机型，如图2-21所示。

图2-21 根据面包桶形状分类

TIPS 电子制作和维修中要注意哪些安全问题？

对于初学者而言，由于不懂，“胆量”很大，盲目性也大，这时容易有触电危险，触电主要来自220V的交流市电，在操作中要养成单手操作的习惯，鞋子要绝缘良好。220V交流电主要来自电烙铁的外壳漏电和电源引线烫破、电源插座、交流供电的电器设备，要经常检查电烙铁、电源引线等。测量220V电压时手不能碰到万用表的表笔金属部位。

3）根据搅拌棒的数量可分为单搅拌棒和双搅拌棒的机型。

4）根据加热方式可分为电热管加热、热风对流加热和电热管加热风对流加热，如图2-22所示。

图2-22 加热方式分类

除此之外，还有单独加果料的面包机等。我们以常见的面包机为例，看它的工作原理及过程是怎样的。

2.面包机的组成

面包机内的零部件在小家电中算是不少的，我们根据其功能将面包机划分成这样几部分：上盖总成、面板总成、烤箱总成、电控系统、底座总成及面包桶总成几大部分。

TIPS 初次修理家用电器时应注意什么？

初次修理家用电器若能获得成功，无疑对自己是一个极大的鼓舞，所以应选择容易修理的故障，如完全无声故障、简单电源电路中的一些故障，对于很难处理的故障可以暂不去接触它。

1）上盖总成。包括上盖、内衬、观察窗等，如图2-23所示。

图2-23 上盖结构示意图

2）面板总成。作为一大部件，它结构复杂，里面装有电热管、电控系统及操作面板，操作面板作为机器的脸面，作用非常重要，而结构变化也最多，常见的外形如图2-24所示，但最常用的有贴面膜的形式，如平面及球面面膜，而球面面膜的工艺复杂，成本较高，一般不提倡使用，非要采用，其弧度不能过小，要几乎接近平面，另外一种就如电话和手机类的活动按键，也比较美观大方，但结构要注意防水,现在市面上一些高档的机器也采用贴膜注塑工艺等。

图2-24 面板总成

3）烤箱总成。里面装有电热管及温控器、熔断器等，而面包的烤制过程都是在烤箱里面完成的。作为整台机器的发热体的电热管，主要通过热辐射的形式传递热量。其中电热管的大小及在烤箱里面的高度对面包烤色会有一定的影响，而其功率对面包的烤色反而影响不大，其外形如图2-25所示。(www.xing528.com)

4）电控系统。分电源部分、温度控制部分、中央控制系统、电动系统、发热系统、显示系统、操作系统，还有故障检测系统，其电控系统比较复杂。

5）底座总成。它是整台机器核心部件，它上面装有整台机器机械传动系统。

底座总成包括：电动机、变压器、电容、底座、拨叉头、带轮、同步带、齿轮、传动轴、电动机轴，如图2-26所示。

TIPS 直接冷检法属于观察法的一种：它是指设备不通电检查，找开机壳，观察电路板及机内各种装置，看熔丝是否熔断；元器件有无相碰、断线；电阻有无烧焦、变色；电解电容器有无漏液、裂胀及变形；印制电路板上的铜箔和焊点是否良好，有无已被他人修整、焊接的痕迹等，在机内观察时，可用手拨动一些元器件、零部件，以便充分检查。

TIPS 直接热检法也是观察法的一种：是通电检查，在接通设备电源开关后，检查电器内部有无打火、冒烟现象，电器内部有无异常声音，电器内部有无烧焦味。

图2-25 发热管

图2-26 底座总成结构示意图

6）面包桶总成。面包桶总成如图2-27所示，也是整台机器的核心部件之一，面包的整个制作过程基本都在这里完成，其结构也较为复杂，主要零件有：面包桶、搅拌棒、搅拌轴、油封、拨片、轴承、桶座和弹簧片。

图2-27 面包桶

TIPS 用手摸一些管子、集成电路等是否烫手，如有异常发热现象，应立即关机。

知识扩充：了解电加热器

电加热器广泛应用在各种小家电上，如热水器、电饭锅、电炒锅、饮水机等，在电冰箱、空调器还用它进行化霜或辅助加热，而面包机烤箱外就是电加热器，它是在供电后开始发热的元件。

1.电加热器的识别

电加热器按功率分为大功率加热器、中功率加热器和小功率加热器3种；按结构分为电加热管、裸线式加热器和PTC加热器3种。常见的电加热器实物外形如图2-28所示。

图2-28 电加热器

2.电加热器的检测

用万用表的电阻挡测它的接线端子间的阻值，若阻值为无穷大，则说明它已开路。而对于裸线式加热器，有的故障通过直观检查就可以发现，若直观检查正常，再用万用表进行检测。

将数字万用表置于200MΩ挡或将指针式万用表置于R×10k挡，一根表笔接电加热器的引脚，另一根表笔接在电加热器的外壳上，正常时阻值应为无穷大，否则说明它已漏电。

图2-29所示是采用指针式万用表检测电饭煲电加热器（发热盘）的示意图。