黄原胶的特性和储存方法

黄原胶（xanthan gum）是黄单胞菌属菌（xanthomonas campestris）糖发酵后制备的高分子多聚糖，又称苫苷胶、汉生胶或黄单胞多糖。主要由D-葡萄糖和D-甘露糖单元组成，含有D-葡萄糖醛酸，通常以钠、钾或钙盐形式存在。黄原胶的分子量为2×106。市售黄原胶为无臭、流动性好的类白色或淡黄色微细粉末，无毒，无刺激性，作为助悬剂、稳定剂、增稠剂和乳化剂，黄原胶被广泛应用于口服和局部药物制剂、化妆品和食品中。

1.基本性质

黄原胶的相对密度为1.600，溶于冷水或温水中，几乎不溶于乙醇和乙醚。黄原胶是一种稳定的辅料，质量浓度为10g/L的黄原胶水溶液pH为6.0～8.0，其水溶液在较宽的pH范围内稳定。黄原胶在酶、盐和酸碱条件下亦稳定。黄原胶为聚阴离子电解质，与阳离子型表面活性剂、聚合物或防腐剂等配伍而产生沉淀。在高碱性溶液中，多价金属离子或微量的硼酸盐（＜300ppm[1]）能使黄原胶沉淀或胶凝；而加硼离子的浓溶液，将pH调节至5以下或加乙二醇、山梨醇和甘露醇能防止胶凝。黄原胶可与绝大多数增黏剂配伍使用。如果与纤维素的衍生物合用，应使用不含纤维素酶的黄原胶，以防止纤维素衍生物发生解聚。黄原胶忌与氧化剂、羧甲基纤维素钠、干燥的氢氧化铝凝胶以及阿米替林、他莫昔芬等药物配伍。黄原胶应置于密闭容器中，储存于阴凉干燥处。(www.xing528.com)

2.在药剂中的应用

黄原胶在食品、化妆品以及口服和局部用药中，是常用的助悬剂和稳定剂，还可用作增稠剂和乳化剂，在固体制剂中，也可作黏合剂。黄原胶可作为亲水性骨架型缓释片的材料，具有迅速和良好的水化作用、高度的假塑性，在多种浓度下都具有较高的弹性模量，且无热胶凝作用。