不同的茶有不同的泡法，即使是同一款茶，在面对不同的环境、气候甚至是人数时，泡法也有所不同。普洱茶种类很多，不仅分生茶、熟茶，也分新茶和老茶。连压制松紧度和原料嫩度的差异，都会影响冲泡的方法。
先说熟茶。熟茶是经过渥堆工艺发酵的茶叶，茶性温和，适宜大多数人饮用，也是我们建议刚入门普洱茶的朋友先开始喝的茶。斗记坚持，一款高品质的熟茶，需要选用优质原材，进行精准的制作和发酵，再经过2～3年的散堆后，才可以进行压饼出品或散装包装出品。
从滋味来说，熟茶不同于生茶。熟茶在新茶阶段的刺激性和收敛性就不强，比较滑顺，若冲泡得当，可以呈现油润温和的口感。要说明的一点是，熟茶的茶汤在新茶阶段可能会出现白点，这是因为渥堆发酵后，参与发酵的微生物还没有完全萎缩脱落，属于正常现象。陈化时间变长，白点会消失，茶汤会越来越透亮，对此消费者无须担心。
生茶是普洱茶体系里最主流也最有丰富度的产品，冲泡时一是要讲究器具的选择，二是要避免直接用开水冲击茶叶（直冲），三是要讲究浸泡的时间。通常来说，在醒茶充分的基础上，普洱生茶前几泡的浸泡时间一般较短，避免闷泡。这是因为普洱生茶的内质较为丰厚，过久的浸泡反易使得滋味过重过浓。
下面，我们说说新的生茶和熟茶的冲泡要领。
新茶因为较为鲜爽，香气高扬，茶汤丰富度高但稳定性不强，所以用盖碗冲泡，更利于发挥新茶的优势，令香气四溢，突出新茶的鲜爽与活性。选用盖碗冲泡时遵循7∶100的茶水比。也就是容量为100mL的盖碗，投茶量应为7g。撬茶后将干茶拆成拇指大小的块状，宜顺应茶叶的条索拆取，尽量不要将茶叶硬生生掰碎。取水质清冽的泉水为佳，斗记一般推荐使用农夫山泉。冲泡者入座之后烧水备水。烧好水后的操作步骤如下：
备器—温器—醒茶—润茶—冲泡—清理茶台
（1）先准备好主泡器皿，用开水温杯热具，起到二次清洁的作用。
普洱生茶的冲泡
使用盖碗冲泡生茶
（2）投茶，将茶则里面的茶投入盖碗。
（3）低温醒茶：水温控制在50～70℃，接近盖碗3cm处缓慢注水，沿着盖碗壁绕圈注水至五成满，时间为5s左右，使干茶全部浸润在水中，浸泡20～30s后出汤。低温醒茶是为了让茶叶吸水松开，方便接下来的冲泡。
（4）高温润茶：壶嘴距盖碗3～5cm高，用100℃的开水，沿盖碗壁缓慢定点注水至八九成满，注水时间控制在8～10s，注水完毕立即加盖沥尽茶汤，用茶汤水温杯。高温润茶有助于散发生茶的青臭味或熟茶的渥堆杂味，凸显茶香。
（5）高温冲泡：壶嘴距盖碗3～5cm高，用100℃的开水，沿盖碗壁定点注水至八九成满，注水时间控制在8～10s，注完水，浸泡8～10s出汤，出汤宜轻缓，不宜倾沥过急，时间控制在8～10s，注意沥尽茶汤。
冲泡完之后，要分杯品饮。之后进行第二泡，操作与第一泡相同。一般可在4～5泡后根据口感浓淡以及茶汤的表现，适当延长浸泡时间5～10s。(www.xing528.com)
使用紫砂壶冲泡陈茶
需要注意的是，新茶阶段的冲泡，生茶揭盖浸泡；熟茶不需要揭盖浸泡。若冲泡生茶紧饼，低温醒茶时建议增加30s的浸泡时间；若冲泡整块的生茶铁饼，醒茶时可直接用100℃的开水高温醒茶30s。
陈茶阶段的生茶和熟茶，因为经过多年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，需要高温和有力的冲击才能把其中隐藏的内质激发出来，所以冲泡时应选用紫砂壶。它泡茶时的温度较高、力量较足，容易将茶的深层次物质逼出，令茶汤厚重且饱满；同时，还会让茶气和茶香更聚拢，能够保持香气高亢浓郁、回味十足。
紫砂壶冲泡普洱陈茶一般采用6∶100的茶水比（如果用的是容量为260mL的紫砂壶，投茶量大约15g）。冲泡者入座冲泡，按上文相同的冲泡步骤进行即可。陈年生茶和熟茶都不需要揭盖浸泡。
斗记泡法所起的只是指导作用，熟悉茶品特性后，可根据个人口味浓淡适当调节。
其他形态的普洱茶，比如龙珠茶、柑普、陈皮普洱等等，是近年来新兴的流行产品，其优点是方便快捷、易于携带。对它的品饮，我们推荐煮茶器泡法和焖泡法两种。
以龙珠茶为例，煮茶器泡法的步骤是：
（1）醒茶。投入7g的龙珠茶，加入浸没龙珠茶的水量的沸水，浸泡30s后出汤。
（2）干焖。加盖干焖1min以上，使龙珠茶吸水展开（若龙珠茶没展开，则重复一遍第一步和第二步）。
（3）冲泡。加入400mL沸水，浸泡约40s出汤，出汤前晃动使茶汤均匀。
要说明的是，这个方法操作简单，适合新入门的茶友，也就是对普洱茶冲泡不太熟练的人，更适合聚会时想要大口饮用的场合。
柑普、陈皮普洱、熟散茶等，适宜用保温壶直接焖泡。以选用1L的不锈钢保温壶为例，投入3.5～4g的茶品，用开水洗茶后，直接在壶内注满开水，焖泡15～20min以上即可品饮。保温壶具有较强的保温性，可供品饮一整天。
综上所述，普洱茶的冲泡是一个因茶制宜、因人而异的过程，目的都是喝到一泡协调生动、滋味丰富的茶汤。我们主张的冲泡理念是静心专注。只要遵循一套正确的理念和方法，专注于茶本身，泡出来的茶汤就会醇和饱满、适口动人。
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