【摘要】：无水乙醇的相对密度为0.7893（20℃），熔点-117.3℃，沸点78.3℃，闪点（闭口杯）13℃，在404℃自燃；蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限为4.3%～19%。由于乙醇是由发酵法所得的酒中提取，故得名“酒精”。工业酒精的相对密度为0.816，熔点-114℃，沸点78.15℃，闪点12.8℃，自燃点793℃。乙醇有灭菌性能，而以75%的乙醇灭菌作用最强。表5-13为合成乙醇的技术指标，表5-14为工业无水乙醇的技术指标，表5-15为发酵乙醇的技术指标。
乙醇别名酒精、火酒、羟基乙烷，为无色透明易燃液体，有酒的气味和刺激性辛辣味，易挥发。无水乙醇的相对密度为0.7893（20℃），熔点-117.3℃，沸点78.3℃，闪点（闭口杯）13℃，在404℃自燃；蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限为4.3%～19%。
由于乙醇是由发酵法所得的酒中提取，故得名“酒精”。酒精因用途不同，有工业酒精、动力酒精、药用酒精、饮料酒精等品种，但这些酒精本质上均为乙醇，仅乙醇及杂质含量有所区别。工业酒精（或称工业乙醇）的相对密度为0.816（15.6℃），熔点-114℃，沸点78.15℃，闪点12.8℃，自燃点793℃。
乙醇可与水、乙醚、氯仿、酯、烃类衍生物等有机溶剂混溶，随着含水量增加，对烃类的溶解度显著减小。无水乙醇还能溶解某些无机盐，含水乙醇对无机盐的溶解度更大些。乙醇对皮肤有刺激性，其稀溶液饮入少量能使人兴奋，多饮则疲倦而醉，甚至毙命。乙醇有灭菌性能，而以75%的乙醇灭菌作用最强。表5-13为合成乙醇的技术指标，表5-14为工业无水乙醇的技术指标，表5-15为发酵乙醇的技术指标。
表5-13 合成乙醇的技术指标（GB 6820—1992）
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表5-14 工业无水乙醇的技术指标（GB/T 678—2002）
表5-15 发酵乙醇的技术指标
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