食品包装设计的策略、方法与基本概念

本章学习目标

1.了解食品包装设计基本概念、包装策略和设计方法。

2.了解包装造型和结构设计、包装装潢设计的基本知识。

3.了解商标标志、广告与GIS设计等包装设计的相关知识。(www.xing528.com)

设计（design）是指拟订计划、制作草图的具体过程，也即通过可视符号将各种各样的设想和构思表示出来，具有可感性、前瞻性、策略性、计划性、操作实践性等特征。包装设计（packaging design）是指在正式生产包装制品之前，根据一定目的要求预先制订方案、图样或样品等的操作活动。在进行商品包装设计时，该商品的特性、用途、销售与使用对象、流通方式，以及材料、印刷和制造工艺，还有品牌、经济成本、环保等因素都是设计者需要考虑的问题。因此，包装设计是指包装的全盘策划。在包装设计的整体概念下，包装设计可分成技术设计和形象设计两大方面：技术设计主要解决保护商品、方便贮运、节省资源与保护环境等问题，例如确定包装技术与方法，选用合适的包装材料、容器和辅助材料，设计合理的技术结构等，前述章节已作介绍；商品形象设计主要解决美化商品、传递信息、促进销售等问题，包括商品包装的造型、结构、装潢设计三部分。此外，包装设计还涉及品牌与推广策划设计和印刷工艺等知识。

尽管有关食品专业的技术和管理人员一般不需进行具体的包装设计，但必须很好地掌握这方面的知识，才能对食品包装提出具体的构思和要求，判别和选择科学合理的包装方案，并能对包装的设计和改进提出具体的指导性意见，配合专业设计人员完成设计，使包装产品以其独特的商品形象展示其内在价值，在市场竞争中吸引更多的消费者。

本章主要介绍销售包装设计及其相关知识。