食品包装标准与法规详解

本章学习目标

1.了解ISO、美国、欧盟等相关的食品包装标准与法规。

2.熟悉我国相关的食品包装标准与法规。

3.了解GMP、HACCP等与食品包装技术规范相关的基本概念。(www.xing528.com)

食品是供人们直接食用的特殊商品。食品的包装，其卫生与安全性直接关系到人类的健康与安全。因此，食品包装既要符合一般商品包装的标准与法规，更要符合与食品卫生与安全有关的标准与法规。

法规（law）是“含有立法性质的管制规则，由必要的权力机关及授权的权威机构制定并予颁布实施的有法律约束力的文件”。标准（standard）是“为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件”（GB/T 20000.1—2002）。一个自愿执行的标准可以被吸收到法规中，这样标准的条款就变成强制性。操作规范（practice）是指工业部门或其行业协会等权威机构所制定的标准化的参考文件，但它还没有被正式接受为标准。食品包装标准（food packaging standard）就是对食品的包装材料、包装方式、包装标志、技术要求等的规定。

制定法规、标准及操作规范是为了便于所有有关成员之间相互交流，减少差异，提高质量，保证安全，促进自由贸易及实施操作。纵观国际上现行的食品法规与标准，其中都含有食品包装的要求，食品包装标准与法规同食品标准法规密不可分，两者都有十分具体的要求，但最基本的核心问题是共同的，就是保证食品安全与质量。