饮料包装中的PET瓶及含醇饮料包装

（一）软饮料包装

我国软饮料分10类：碳酸饮料类、果汁及果汁饮料类、蔬菜汁及蔬菜汁饮料类、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、瓶装饮用水类、茶饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类以及其他饮料类。

1.碳酸饮料　玻璃瓶是传统的碳酸饮料包装容器，但玻璃瓶笨重易碎，已被PET瓶所取代。碳酸饮料用金属罐主要为铝质二片罐，较高的CO2内压使薄壁罐具有较好的刚度和挺度，有关金属罐内涂层可参见第四章。

PET瓶碳酸饮料包装因其质轻方便运输，又具有良好的阻气性而得到广泛应用。但PET瓶对CO2的阻隔性不够理想，在常温下较长时间贮存时CO2损失较大，据研究资料表明，2L的PET瓶在灌装初始有4容积CO2，前3～4d中CO2气体将损失0.3容积，随后CO2的损失趋于稳定，每周约损失0.04个容积，4个月后，PET瓶中的CO2大约还有3个容积，但仍可被消费者接受。PET瓶的阻隔性可用K涂来提高，即在其表面涂覆0.01 mm左右厚度的PVDC，成本很低，但阻气性却大大提高，阻氧性提高3倍，对CO2气体的阻隔性也大大提高，用其包装的饮料的货架期可延长2倍。

碳酸饮料还可以用PP/PVDC/PP、PP/EVAL/PP等材料制成的共挤吹塑瓶来包装，其阻气性等各种包装性能均较理想，但价格较高，因此其应用较少。

2.果蔬汁饮料　果蔬汁饮料一般采用3种包装形式，即金属罐、玻璃瓶和纸塑铝箔复合材料包装盒。

（1）金属罐　是国内外常用的包装方式，果蔬汁经热交换器升温到90℃左右，进行真空脱气后直接灌装入金属罐中并封口，再杀菌。热灌装可降低罐顶部空间的含氧量，这样处理产品的保质期可达1年以上。由于果蔬汁含有较多的有机酸，对金属罐的耐酸腐要求较高，目前广泛采用的是马口铁三片罐和铝质二片罐，内涂采用环氧酚醛型涂料，要求较高的采用二次涂层，即在环氧酚醛内涂层的基础上再涂乙烯基涂料，以提高其耐酸腐能力。

（2）玻璃瓶　是我国近年来广泛采用的果蔬汁饮料包装，具有良好的耐腐能力，清洁卫生、易清洗，果蔬汁经升温真空脱气后直接热灌装，使瓶内产生0.04～0.05 MPa的负压，有效降低了包装内的氧含量。

（3）纸基复合材料无菌包装　是目前国际流行的果蔬汁包装形式，采用无菌包装技术意义很大，HTST和UHT杀菌技术可基本上保全果蔬汁中热敏性营养物质，使包装的产品更营养，品质更鲜美。有关无菌包装技术可参阅本书无菌包装技术部分。

3.矿泉水包装　多采用塑料瓶包装。

（1） HDPE瓶　无毒卫生、质轻方便且价格较低，在美国饮用水市场上占有很大比例。但由于HDPE是半透明，无法增强水的感染力而被透明、光亮的PVC和PET瓶所取代。

（2） PC瓶　透明光亮，因其价格较高而不被用来吹制非回收性的饮用水包装瓶，一般用PC制成19 L （5加仑）以上的大罐用于饮用水的配送市场。大容量PC瓶透明度高、硬度好、质量轻、不易破坏，平均可回收使用85次。

（3） PVC瓶　透明，表面光泽较好，有一定阻氧性，用于包装蒸馏水可防止水中溶解氧的散逸损失，在欧洲市场上用于饮用水的包装，我国也大量使用PVC瓶包装饮用水。

（4） PET瓶　因其良好的阻气性和光亮、透明性而大量用于碳酸饮料的包装，在饮用水包装中的应用也有所增加，特别用于含气的饮用水包装，但价格较高。

（二）含醇饮料包装

含醇饮料包括乙醇含量在2%以上的各种酒类，主要有蒸馏酒、配制酒、发酵酒三大类。(www.xing528.com)

1.蒸馏酒及配制酒　蒸馏酒由于含醇量高而使微生物难以生存，包装主要是防止乙醇、香气的挥发，同时为贮运销售提供方便。

我国酒类的传统包装是陶罐封装，现代酒包装主要是玻璃瓶和陶瓷器皿，能保持酒类特有的芳香而能长期存放，包装器皿的造型灵活多变，既能体现出古朴风格又能表达时代气息，能很好地体现出酒类商品的价值。但玻璃和陶瓷笨重易碎，运输销售不便，近年来，塑料容器包装已开始引入酒类包装领域。

酒类包装设计大多是在瓶型设计和瓶盖结构的变化，目前大多采用塑料旋盖和金属止旋螺纹盖作为防盗盖包装。另外根据不同的包装要求，许多新型的包装也在不断的开发应用。如清酒自加热罐、自冷却罐包装饮料及饮料酒，还有利用包装来使酒类醇化成熟的超声波炼酒瓶可增加包装的自加热、自冷却、醇化成熟等特殊功能。

2.发酵酒　指啤酒、黄酒、葡萄酒等各种果酒。发酵酒包装除了防止乙醇蒸气散失外，还要防止残留二氧化硫被氧化而降低对酒中所含细菌的抑制作用。发酵酒的传统包装也是陶罐和玻璃瓶，对于啤酒则还用铝罐包装，此外，还有塑料瓶和衬袋盒包装。

衬袋盒与玻璃瓶相比，其运输破碎损失大大降低，便于冰箱贮存，取酒时只需拧开连在袋上的龙头即可方便地放出酒液，空气不会进入包装因而能保证剩余的酒不会走味，因此被国外酿酒业和消费者广泛接受。衬袋盒包装的主要问题是灌装和贮存时的透氧性，酒的抗氧化能力主要取决于游离二氧化硫的含量，如果制袋和开关材料选用不当，氧气便会侵入，使游离二氧化硫的含量大大降低，从而使内装酒被无限制氧化。为了能阻隔氧气的渗入，衬袋材料采用多层复合薄膜如PP/PVDC/PE制成。西欧国家从2L到10L酒的包装正逐步向衬袋盒包装过渡。

3.汽酒类包装　由于酒精含量低，又含有一定糖类，微生物易繁殖，装瓶以后也没有像啤酒那样经过严密的消毒，一般采用玻璃瓶再加上有较高CO2的内压包装。

（三）固体饮料包装

1.茶叶　茶叶是世界三大无酒精饮料之一，按其生产工艺的不同大致可分为绿茶、红茶和乌龙茶。茶叶对外界的异味极其敏感，当包装的气密性不合要求时，茶叶本身的清香会逐渐散失，还会吸附周围环境的各种气体，使茶叶的品质下降。因此，茶叶的包装主要是要求防潮、遮光、防氧化和防串味。常用的茶叶包装有以下几种。

（1）茶叶的传统包装　最早用于茶叶包装的容器是陶罐，其遮光性能优良，有一定的阻气和防潮性能，但陶罐易破损，不易流通，目前仅作为一种陈列的工艺品包装。现代大多采用马口铁罐，有密封罐和非封罐两种，密封罐多采用真空充气包装，可长期保存绿茶而不变质。

（2）茶叶的塑料容器包装　用于茶叶包装的塑料薄膜有单层膜和复合膜。低档茶叶多用PE或PP单层薄膜包装，防潮性较好，但阻气性较差，不能蔽光和防止串味，保质期较短。中高档茶叶多用复合薄膜包装，常用的复合薄膜：OPP/PE、K涂PT/PE、PE/PVDC/PE、BOPP/Al/PE、PT/纸/PE/Al/PE、K涂BOPP/PE、真空涂铝PET/PE等。需注意的是，用于茶叶包装的复合薄膜内层不能用胶水胶黏，而须用热熔剂黏合，或用热熔法涂覆PE，这样可避免胶水所用熔剂的加工残留物造成茶叶串味。

（3）茶叶的特殊包装　茶叶包装除了防潮、阻气、遮光外，高档茶叶包装为保全其特有的清香，并能长期保存，常采用真空充氮包装。有时除了小包装袋内真空充氮外，其外包装的大袋里也充入氮气。制作这种大包装袋的材料：表层是涂敷PE的牛皮纸，中间是涂敷PVDC的PP薄膜和Al箔，内层是PE，各种材料均用PE或EVA热熔胶复合；内包装材料常用PT/K涂PP/Al/PE或PET/Al/PE等，外包装常用瓦楞纸箱。

茶叶的礼品包装一般采用复合薄膜作内包装，外装硬纸盒，这种包装既具有阻气、防潮、遮光的功能，又具有纸盒包装所具有的保护性、刚性、印刷装潢和陈列效果，再辅以纸盒手提式结构，或采用组合包装，使其携带方便，更具礼品功能。这种包装方式广泛用于中高档茶叶包装。

2.其他固体饮料　咖啡、可可、果珍等固体饮料包装主要是防潮、防止脂肪氧化、防止香气逸散或串味。这类食品传统上均用玻璃瓶和马口铁罐封装，为节省包装费用、减少仓储运费等，现在正逐步地改用塑料薄膜袋包装。

小包装固体饮料，可采用PET/PVDC/PE、BOPP/PVDC/PE、PA/PVDC/PE等复合薄膜包装。大包装可采用BOPP/PE/ PT/PE复合膜包装，这种复合材料硬性好，比较挺括。

高档固体饮料如咖啡、可可等常用真空充氮包装。作为礼品包装，也采用纸盒外包装。