运输设施要求与常用设备

食品工厂运输方式的设计，决定了运输设备的选型，而运输设备的选型，又直接关系到全厂总平面布置、建筑物的结构形式、工艺布置、劳动生产率、生产机械化与自动化。但是必须注意的是，计算运输量时，不要忽视包装材料的重量。如瓶装饮料（以250mL汽水为例）的毛重是产品净重的2.3～2.5倍。

下面按运输区间来分别简述对一些常用的运输设备的要求。

一、厂外运输

进出厂的货物，大都通过水路或公路。公路运输视物料情况，一般采用载重汽车，对冷冻物品则需冷藏车，特殊物料则用专用车辆，如运输鲜奶的槽车。对水路运输，一般工厂只需配备装卸机械。

二、厂内运输

厂内运输指的是厂区内车间外的运输。厂区内道路弯道多，窄小，有时又要进出车间，因此要求运输设备轻巧、灵活、装卸方便，如各种叉车、手推车等。当然，随着大型现代化工厂的崛起，机械化程度高的运输设备也越来越多地穿梭于厂内。

三、车间运输

车间运输的设计，也可属于车间工艺设计的一部分，因为车间运输与生产流程融为一体，工艺性很强。

一般，可根据生产需要从以下方面来考虑选择输送设备：

（1）垂直运输：如电梯、斗式提升机、磁性升降机、真空提升装置、物料泵等。

（2）水平运输：最常用的是带式输送机，其输送带可采用胶带、不锈钢带、塑料链板、不锈钢链板等。另外，根据物料性质，亦可用螺旋输送机、滚筒输送机等。(www.xing528.com)

（3）起重设备：车间内常用的起重设备有电动葫芦、手动葫芦、手动或电动单梁起重机等。

工厂常用的运输设备见表4-4、表4-5、表4-6。

表4-4　食品工厂厂外运输常用设备

表4-5　食品工厂厂内运输常用设备

表4-6　食品工厂车间运输常用设备

续表