工业生产的布局，涉及到一个地区的长远规划。一个食品工厂的建设，与当地资源、交通运输、农业发展都有密切关系。食品工厂的厂址选择是否得当，将直接影响到工农关系、城乡关系。有时甚至还影响到基建进度、投资费用及建成投产后的生产条件和经济效果。同时，与产品质量和卫生条件，与职工的劳动环境等，都有着密切的关系。
厂址选择工作应当在当地城建部门的统筹安排下，由筹建单位负责，会同主管部门、建筑部门、城市规划部门和区、乡（镇）等有关单位，经过充分讨论和比较，选择优点最多的地址为建厂的地址。在选择厂址时，设计单位亦应参加。
一、厂址选择的原则
（一）厂址选择应符合国家的方针政策
食品工厂的厂址应设在当地的规划区内，以适应当地远近期规划的统一布局，并尽量不占或少占良田，做到节约用地。所需土地可按基建要求分期分批征用。
（二）厂址选择应视生产条件而定
（1）根据我国具体情况，食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市之郊区，个别产品为有利于销售亦可设在市区。这不仅可获得足够数量和质量新鲜的原料，并利于加强工厂农村生产的指导和联系，而且还便于辅助材料和包装材料的获得，利于产品的销售，同时还可以减少运输费用。
（2）厂区的标高应高于当地历史最高洪水位，特别是主厂房及仓库的标高更应高出当地历史最高洪水位。厂区自然排水坡度最好在0.004～0.008之间。
（3）所选厂址要有可靠的地质条件，应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。在矿藏地表处不应建厂。厂址应有一定的地耐力。建筑冷库的地方，地下水位不能过高。
（4）所选厂址附近应有良好的卫生环境，没有有害气体，放射源、粉尘和其他扩散性的污染源（包括污水、传染病医院等），特别是在上风向地区的工矿企业，更要注意它们对食品厂生产有无危害。厂址不应选在受污染河流的下游。还应尽量避免在古坟、文物、风景区和机场附近建厂，并避免高压线、国防专用线穿越厂区。
（5）所选厂址面积的大小，应能尽量满足生产要求，并有发展余地和留有适当的空余场地。
（三）厂址选择应从投资和经济效果方面考虑
（1）所选厂址应有较方便的运输条件（公路，铁路及水路）。若需要新建公路或专用铁路时，应选最短距离为好，以减少投资。
（2）有一定的供电条件。在供电距离和容量上应得到供电部门的保证。(www.xing528.com)
（3）所选厂址附近不仅要有充足的水源，而且水质要好（水质必须符合卫生部所颁发的饮用水质标准）。在城市一般采用自来水，均能符合饮用水标准。若采用江、河、湖水，则需加以处理。若要采用地下水，则需向当地了解，是否允许开凿深井。同时，还得注意其水质是否符合饮用水要求。水源水质是食品工厂选择厂址的重要条件，特别是饮料厂和酿造厂，对水质要求更高。厂内排除废渣，应就近处理。废水经处理后排放。要尽可能对废渣、废水做综合利用。
（4）厂址最好选择在居民区附近，这样可以减少宿舍、商店、学校等职工的生活福利设施。
二、厂址选择报告
在选择厂址时，应多选几个点，根据上述要求进行分析比较，从中选出最适者作为定点，而后向上级部门呈报厂址选择报告。厂址选择报告的内容大致如下：
（1）厂址的座落地点，四周环境情况。
（2）地质及有关自然条件资料。
（3）厂区范围、征地面积、发展计划、施工时有关的土方工程及拆迁民房情况，并绘制1/1000的地形图。
（4）原料供应情况。
（5）水、电、燃料、交通运输及职工福利设施的供应和处理方式。
（6）废水排放情况。
（7）经济分析：对厂区一次性投资估算及生产中经济成本等综合分析。
（8）选择意见：通过选择比较，经济分析，确认哪一个厂址符合条件。
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